Auch Allzweckmehl noch selbsttreibendes Mehl sind ideal für rotem Samt Kuchen. Roter Samt-Kuchen hat eine feine, zarte Krume und eine feuchte Beschaffenheit von Buttermilch verbessert. Kuchenmehl ist das Mehl der Wahl für diese Kuchen. Mit nur 5 bis 7 Prozent Eiweiß, Kuchen Mehl Formen wenig Gluten, Herstellung eines feinen Krume. Allzweck-Mehl hat 7 bis 12 Prozent Eiweiß und wird in einer etwas gröberen Kuchen führen. Self-rising flour weniger Protein enthalten, aber es enthält auch etwa 1 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz pro 1 Tasse Mehl. Verwenden Sie selbsttreibendes Mehl für Kekse und schnelle Brote. Self-rising flour können auch Ihre rotem Samt Kuchen zu salzig.
Mehr über Kuchenmehl

Cake Mehl niedrig in Protein und wird auch fein gemahlen. Kuchenmehl auch gebleicht, was Anlass, Fettverteilung und Struktur verbessert. Da Kuchenmehl ist so fein, neigt sie zum Verklumpen. Immer zu sichten, bevor Sie es zu den anderen Bestandteilen in einem Kuchen hinzuzufügen.
In eine Prise

Obwohl Kuchenmehl ist die beste Wahl für eine rotem Samt Kuchen, es kann schwierig sein zu finden und es kostet mehr als regelmäßige Mehl. Wenn Sie nicht haben, Kuchenmehl, versuchen Sie diese handlichen Ersatz: Verwendung gebleichten Allzweckmehl. Sieben Sie es und verwenden Sie 2 Esslöffel weniger als das Rezept schlägt.
Im Mix-

Ob Sie Kuchenmehl oder ungebleichtem Allzweckmehl verwenden, verwenden Sie eine leichte Hand, wenn machen red velvet cake. Die Butter und Zucker zusammen für einige Minuten, bis die Butter schaumig rühren. Dieser Schritt enthält Luftblasen in den Kuchen so gut aufgeht. In Buttermilch nach Zärtlichkeit oder kreiere deine eigenen durch die Kombination von Milch mit Essig mit einer Rate von 1 Esslöffel Essig pro 1 Tasse Milch. Rote Lebensmittelfarbe bietet unverwechselbare Farbe dieser Kuchen, zusammen mit etwas Kakaopulver zum Würzen. Frost ein klassisches rotem Samt Kuchen mit Frischkäse Zuckerguss oder sieben Minuten gekocht Zuckerguss.