Mayo hat zwei Funktionen in einem Kuchenrezept : bindet und befeuchtet. Es hält die trockenen Zutaten aus Verklumpung und Trennen, wenn sie gemischt werden und das Fett in Mayonnaise befeuchtet den Kuchen beim Backen, so dass es nicht austrocknet. Wenn Sie Mayonnaise zu ersetzen, müssen Sie Zutaten, die ähnliche Funktionen bieten, um Ihren Kuchen feucht zu halten. Wenn Sie den Geschmack und die Textur einer Mayonnaise Kuchen möchten, können Sie eine fettarme oder fettreduzierte Mayonnaise Tasse für Tasse in Ihr Rezept zu verwenden.
Make a Coconut Oil Mayo

Kokosöl ist Tasse für Tasse beim Backen als Fett verwendet. Zwar ist es nicht geradezu Mayonnaise in einer Kuchenrezept zu ersetzen, kann es verwendet werden, um Gemüse oder Rapsöl, wenn Sie Ihre eigenen gesünder Mayonnaise zu ersetzen. Schmelzen Sie Kokosöl, bevor Sie und mischen mit Eigelb, Weißweinessig, Zitronensaft, Senf und Salz in einer Küchenmaschine oder von Hand mit einem Schneebesen. Bewahren Sie übrig gebliebene hausgemachte Mayonnaise in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage. Wenn einfach deine eigenen Mayonnaise wird nicht funktionieren, können Sie Kokosöl Mayonnaise in der organischen Nahrungsmittelgang des Lebensmittelgeschäft oder bei einem Bioladen kaufen. Verwenden Sie das Kokosöl Mayonnaise Tasse oder Becher in Ihrem Kuchenrezept.
Verwenden cremigen Joghurt

Joghurt ist Tanger als Mayonnaise, aber es hat eine ähnliche cremige Textur aufweist. Verwenden Sie Joghurt Tasse für Tasse in Ihrem Rezept anstelle von Mayonnaise. Wählen Sie einen Geschmack von Joghurt, die paarweise mit dem Geschmack der Kuchen wie Vanille-Joghurt für eine Vanille oder Fruchtbasis Kuchen. Da Joghurt hat die Tendenz, gerinnen, halten Sie die Ofentemperatur 325 Grad Celsius oder niedriger. Sie könnten eine leichte tang und mehr Geschmack zu Ihrem Kuchen bemerken, wenn mit Joghurt, aber der Kuchen feucht bleiben, als ob Sie Mayonnaise verwendet hatte.
Versuchen Leftover Sauerrahm

Saure Sahne wird oft in Kuchenrezepte verwendet, weil es Feuchtigkeit ergänzt und schafft eine weitere dekadente Krume. Verwenden Sie saure Sahne zu gleichen Teilen auf die Mayonnaise für Ihre Kuchenrezept genannt. Sie können fettarme Sorten verwenden, aber die reduzierten Fettgehalt könnte bedeuten, Ihren Kuchen ist nicht so feucht, als ob Sie Mayonnaise verwendet. Im Gegensatz zu Joghurt, werden Sie die Sahne nicht schmecken in Ihren Kuchen und es funktioniert gut mit allen Versionen von Teig.
Püree Einige Avocado

Avocados sind reich an einfach ungesättigten Fette und bieten eine cremige Textur, die Mayonnaise gut ersetzt. Schnitten Avocados, entfernen Sie die Gruben und Handmasch oder pürieren Sie die Avocado, bevor Sie es in Ihrem Rezept. Sie können auch Avocadobecher verwenden für Tasse in Ihrem Kuchenrezept. Zwei mittel Avocados ergeben ca. 2 ½ Tassen Avocadopüree, nach Kochen Licht. Da der Avocado Geschmack ist so leicht, werden Sie merken es nicht in Ihren Kuchen und Sie haben immer noch eine dichte, feuchte Produkt.