Geschlagene Sahne Zuckerguss cremig und zart. Sie machen es aus Schlagsahne, die geschlagen wurde, bis es steif erreicht, so dass, wenn Sie die Schläger aus der Schüssel zu entfernen, kommt die Sahne von den Schlägern in einem Spitzenbildung. Durch die Zugabe von granulierten oder pulverisierten Zucker, einem Hauch von Süße auf den Zuckerguss hinzu Sie, um zur Stabilisierung es. Das fertige Produkt ist hell, luftig und bietet eine dünne Konsistenz, ähnlich wie die Schlagsahne Sie auf Ihre Lieblings-Eisbecher verwenden. Durch diese Beschaffenheit fehlt Sahne Zuckerguss der Dicke und Struktur, um Fondant unterstützt und wird unter dem Gewicht des Zuckers Teig zusammenbrechen. Verwenden Sie stattdessen einen Zuckerguss, die eine mittlere bis steifer Konsistenz hat.
Stabilität

Da Sahne Zuckerguss ist hell und luftig, ist ein Faktor für die Stabilität Fondant . Fondant kann schwer sein - abhängig von der Dicke Sie es rollen in - und Sahne Zuckerguss die Stabilität zu Fondant in Position zu halten fehlt. Unter dem Gewicht, Schlagsahne Zuckerguss, auch wenn stabilisiert, beginnt unter dem Fondant aus Gleiten und die Schaffung Beulen oder Risse in Ihrem Kuchen Abgang. Schlagsahne Zuckerguss nicht verkrusten wie andere Zuckerguss Sorten; also unter Ihrem Fondant Sie einen ständig in Bewegung, nasse Oberfläche haben. Dies kann dazu führen, Kuchen fällt zusammen und bröckelt.
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