Es war nicht bis den späten 1800er Jahren, dass ein standardisierte Mess für EL und TL eingeführt. Vor dieser Zeit wurden die meisten Bäcker einfach nur ihre Besteckteilen wie Messwerkzeuge, was bedeutet, Rezept Ergebnisse können weit uneinheitlich aus einem Haushalt in die nächste sein. Die heutige Messlöffel sind standardisiert, und Sätze umfassen typischerweise einen 1/4 Teelöffel, 1/2 Teelöffel, 1 Teelöffel und 1 Esslöffel Messung. Es ist hier, dass Rezept Kurzschrift kommt ins Spiel: Ein Kapitol T steht für ein Esslöffel und ein Klein t ist eine Abkürzung für einen Teelöffel. Es ist eine wichtige Unterscheidung; Verwechslung der beiden beim Hinzufügen von Gewürzen oder ein Treibmittel zu einem Rezept könnte eine unwillkommene Spiel-Wechsler
Measurement Tricks

Zu wissen, ein paar Tricks, bevor Sie den Messlöffel werden. wird Ihnen helfen, bessere Ergebnisse zu erzielen. Vor dem Hinzufügen von Natron, Backpulver, Zucker oder Salz nach einem Rezept, rühren Sie den Behälter, um die Zutaten zu lösen. Aushöhlen einen gehäuften Esslöffel, und das Niveau mit der flachen Kante eines Messers oder Spachtel. Wenn ein Rezept verlangt brauner Zucker, packen Sie es in die EL mit dem Finger vor Nivellierung sie ab; die Luft braucht, um ausgepresst werden, um eine genaue Messung zu erhalten. Alle Festfett wie Butter oder Verkürzung muss auch in den EL gedrückt werden, um Luftblasen zu beseitigen.
Design-Überlegungen

Die Leute von Cooks Illustrated verbrachte Zeit vergleichen die Vor- und Nachteile der verschiedenen Messlöffel, schließlich kamen auf ein paar Kriterien. Bei der Auswahl einer Reihe von Messlöffel, zu prüfen, zum Beispiel, wie oft Messlöffel müssen in kleine Behälter eintauchen (denken Gewürze), um die Zutaten zu erhalten. Auswählen Löffel mit schmalen, geraden und leicht Handgriffe, die nicht übermäßig lange kann machen diese Arbeit erleichtern. Ein weiterer Favorit war Spitze zum Kauf Messlöffel hing an einem Ring -. Es eliminiert Graben durch Schubladen, einen Löffel, der verschwunden ist zu finden
Mehr Rezept Stenografie

Nun, Sie versierte Capitol und Klein Ts sind, möchten Sie vielleicht ein paar andere Arten von Rezeptkurzschrift und Umbauten zu bewältigen. Wenn Ihr Rezept fordert eine Prise etwas, fügen 1/16 Teelöffel. Ein Strich ist nur etwas mehr als das - etwa 1/8 Teelöffel. Backwaren können mit Zitrus aufgehellt werden, aber das Mess können vage sein, auch. Wenn Ihr Rezept fordert für die Schale von 1/2 einer Zitronenschale, 1 Esslöffel. Die Schale von ¼ Orange entspricht auch 1 Esslöffel. Schließlich, um die Dinge einfacher zu machen: Wenn ein Rezept für 4 T, können Sie 1/4 Tasse hinzuzufügen; sie sind gleich.