Ein aus getrockneten, pulverisierten Kokosnussfleisch produziert Mehl ist nicht nur glutenfrei, es ist reich an Eiweiß, reich an löslichen Ballaststoffen und Kohlenhydraten in sehr gering. Der Geschmack ist angenehm nussig und nur leicht süß. Als Mehl, ist Geschmack der Kokosnuss ist nicht stark. Kokosmehl enthält auch Laurinsäure, eine Fettsäure mit antivirale, antimikrobielle und antimykotische Eigenschaften.
Saugfähigkeit von Kokosmehl

Kokosmehl ist dichter als andere Mehle. Die besten Ergebnisse erzielen, verwenden Sie es in Ihrem scone Rezept ersetzen bis zu 30 Prozent der anderen Mehlen. Da lösliche Fasergehalt Kokosnußmehl die so hoch ist, absorbiert es wesentlich liquider als andere, weniger Faser Mehle für die Sie ersetzen Kokosnuss sein. Als Ergebnis, wie Sie das Verhältnis von Kokosmehl zu anderen Mehlen in einem Rezept zu erhöhen, müssen Sie erhöhen auch die Flüssigkeit. Als allgemeine Regel gilt, fügen Sie eine gleiche Menge an zusätzlicher Flüssigkeit für jede Einheit von Kokosmehl, die Sie verwenden.
Eier und Kokosmehl

Aus dem gleichen Grund, Sie ' oder Ei-Ersatz - - ll bis die Anzahl von Eiern müssen die scone Rezept verlangt. Zusätzliche Eier wirken der Schwere des Kokosmehl, was den Scones Erhabenheit und Körper. Manche Köche empfehlen ein zusätzliches Ei für jede Unze von Kokosmehl in einem Backrezept, während einige vorschlagen, dass Sie die Anzahl der Eier zu verdoppeln. Sie werden wahrscheinlich brauchen, um mit Ihren Scone Rezept zu experimentieren, um die beste Strategie zu bestimmen, ganz nach Ihrem Geschmack.
Aromatisierung

Scones mit Kokosmehl wird ein rustikales haben Textur und eine weniger flockig Biss. Um dies zu kompensieren, fügen Aromen. Kurz bevor Sie den Teig aus Klecks und stellen Sie Ihre Scones in den Ofen, können Sie falten in getrockneten Johannisbeeren, Preiselbeeren, Orangenschale, Zitronenschale, Schokolade-Chips, Blaubeeren oder andere Add-In, weckt Ihr Interesse. Da Kokosmehl hat eine inhärente Hauch von Süße, sind süß Add-Ins zu bevorzugen, Bohnenkraut. Versuchen Sie, das Sie Ihre Scones & quot; Butter & quot; mit nativem Kokosöl für einen zusätzlichen Schub von tropischen Geschmack.