Eines der Geheimnisse um das Backen schöne Scones ist, um den Teig mit leichter Hand zu behandeln und sie in einen heiß Ofen - schnell. Ein heißer Ofen bei etwa 425 Grad Fahrenheit eingestellt, bewirkt, dass die Scones, um schnell mit Hilfe des Backpulver steigen. Dieser schnelle Anstieg erzeugt eine zarte, aber goldene Kruste und eine leichte, aber robuste, Textur.
Konvektion-Ofen

Konvektionsöfen sind ideal zum Backen, weil sie Luft zirkulieren frei in den Ofen. Bäckereien backen gleichmäßiger, mit einem goldenen braune Kruste und zart Innenraum. Da Konvektomaten so effizient sind, können Sie Waren bei einer niedrigeren Temperatur und für weniger Zeit als in einem Standard-Ofen backen. Im Allgemeinen verringern die Wärme um 25 Grad, wenn man einen Konvektionsofen zu haben und die Zeit zu verringern, indem fünf bis 10 Minuten. Wenn Sie die Umluftofen bei 425 F gesetzt, zu schnell die Außenseiten der Scones riskieren Sie Bräunung, während der Teig noch roh innen.
Bakeware

Wie hoch Sie setzen die Ofentemperatur für Scones, hängt zum Teil von der Art von Kochgeschirr Sie verwenden. Glänzende Aluminiumbackbleche sind ideal für Scones, weil sie zu kochen und braunen Backwaren gleichmäßig. Wenn Sie mit dieser Art von pan sind, stellen Sie Ihren Ofen 425 F. Sie können Glas Backformen und dunkel, Antihaft-Backformen Metall auch zum Backen Scones verwenden. Diese Arten von Backbleche sind in der Regel braun gebackenen Waren schnell. Sie wollen beobachten, dass die Böden und Kanten nicht zu braun werden. Reduzieren Sie die Hitze von 25 Grad und genau beobachten.
Methode

Scones sind die ideale Frühstücksgebäck, weil Sie schüren den Teig in weniger als 10 Minuten, und die Sie verwirren mit weniger, desto besser. Im Gegensatz zu einigen Muffins und Kuchen, Scones Sie brauchen Inhaltsstoffe bei Raumtemperatur. Kalte Zutaten sind eigentlich besser, weil sie dazu beitragen, die schuppige Schichten. Kombinieren Sie einfach Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und in der Butter zu schneiden, bis die Mischung grober Mahlzeit aussieht. Die Sahne und Eier, und rühren, um einen festen Teig machen. Formen den Teig in einen ½-Zoll dicken Kreis, schneiden in Keile und Sie sind bereit zu gehen. Da Scones haben ziemlich viel Butter, brauchen Sie nicht einmal brauchen, um die Pfanne einfetten.