Sojamilch ist ein auf pflanzlicher Basis Milch durch Drücken hergestellt der Saft aus eingeweichten, getrocknete Sojabohnen. Obwohl es ein relativ neues Konzept in den USA, haben Sojabohnen für mindestens 5000 ein Grundnahrungsmittel in China und Soja-Milch ist seit rund 2000 Jahren hergestellt. Es wird allgemein als milchfreie Alternative von Veganern und die mit Milch oder Milchzuckerunverträglichkeit verwendet.
Buttermilk Substitute

Es gibt keine im Handel erhältlichen nondairy Butterersatz, aber Sie kann zu Hause Ihre eigenen machen mit Sojamilch. Für jede Tasse Soja-Milch, fügen Sie 2 Teelöffel Zitronensaft. Rühren Sie die Sojamilch und Zitronensaft Mischung und lassen Sie es für 10 Minuten sitzen, damit es gerinnen kann. Die resultierende Flüssigkeit hat einen tiefen Geschmack, mit einigen sauren Noten und schmeckt ähnlich wie die Milch Version. Es kann in jedem Rezept, das für Buttermilch nennt verwendet werden.
Egg Ersatz

Sojamilch mit Zitronensaft saure kann in Verbindung mit Backpulver arbeiten, um Eier, die sind zu ersetzen für Backtrieb verwendet, zum Beispiel in Kuchen, Muffins oder schnelle Brote. Baking Soda ist ein Treibmittel, das einen sauren Bestandteil, um es zu aktivieren muss. Für jede Tasse Sojamilch in Ihrem Rezept, fügen Sie 2 Teelöffel Zitronensaft und lassen Sie es zu gerinnen. Dann fügen Sie eine 1/2 Teelöffel Backpulver für jedes Ei Sie ersetzen sind, zusätzlich zu Backpulver oder Pulver, die bereits in der Rezeptur ist.
Zitronensaft Einwechslung

Wenn Sie brauchen, um etwas Soja-Milch gerinnen, aber Sie haben noch keine Zitronensaft zur Hand haben, gibt es einige Substitutionen stattdessen machen könnte. Der Grund, Zitronensaft führt diese Funktionen, wenn sie mit Sojamilch gemischt ist, weil es sauer. Deshalb wird jede saure Flüssigkeit stattdessen tun - so lange, wie es ist essbar. Ersetzen Sie den Zitronensaft mit der gleichen Menge von Limettensaft, Apfelessig oder destilliertem weißen Essig. Andere Essige genügt, kann aber zu starke Geschmack.