Wie Lard zum Kürzen in Tortekrusten Ersetzen Sie

Pie ist tief in der amerikanischen Psyche als Goldstandard der Komfort Essen und ab nach Hause Güte tief verwurzelt. Obwohl die heutigen Bäcker kann Tortekrusten am nächsten Supermarkt zu kaufen, ist eine leichte Hand mit hausgemachten Backwaren immer noch ein viel beneidete Fähigkeit. Tortenboden ist eine sehr einfache Sache, mit nur drei Zutaten: Mehl, Wasser und Fett. Heutige Hause Bäcker dürften Verkürzung verwenden, aber Schmalz macht die flakiest Tortekrusten. Ersatz Schmalz zur Verkürzung in exakte Messungen in Ihr Lieblingsrezept. Szmtag Was Sie brauchen
2 Tassen Allzweck-Mehl oder Teig Mehl
3/4 TL Salz
Rührschüssel of 2 /3 Tasse kaltes Schmalz
1/4 Tasse kaltes Wasser, mehr, wenn
1 TL weißer Essig Bedarf optional
Plastikfolie
Extra Mehl
Rolling pin

Anleitung

1. Kombinieren Sie das Salz und die meiste Mehl in eine Rührschüssel geben, zurück zu halten 1/4 Tasse Mehl. Schneiden Sie das Schmalz in grobe Stücke und es zum Mehl hinzufügen. Brechen die Stücke mit den Fingern, bis der Speck ist gut in das Mehl gemischt und die Stücke von Schmalz sind die Größe der Erbsen.
   

2. Drizzle 1/4 Tasse kaltes Wasser über die Mehlmischung, und schnell zu sammeln sie zusammen mit den Fingern zu einer Kugel. Wenn der Ball hält seine Form mit nur wenigen trockenen Flocken fallen weg, ist der Teig fertig. Falls nicht, fügen Sie 1 EL. von kaltem Wasser zu einer Zeit, bis der Teig eine Kugel bildet. Der Teig wird trocken und mehlig in Flecken aussehen, aber das ist normal.
   

3. Den Teig Ball mit Plastikverpackung, oder lassen Sie es in die Schüssel geben und sie eng mit Plastikfolie. Kühlschrank für mindestens zwei Stunden, um den Teig ruhen und lassen Sie das Wasser gleichmäßig über die Teigkugel zu verbreiten.
   

4. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und teilen sie in zwei gleich große Stücke. Gestalten Sie die Stücke in rauen Scheiben und legen Sie sie beiseite. Leicht Staub Ihren Arbeitsplatz mit einigen der restlichen Mehl. Legen Sie die erste Hälfte des Teiges auf Ihrem Arbeitsbereich, und Staub die obere sparsam mit Mehl.
   

5. Den Teig von der Mitte zum Rand mit dem Nudelholz. Geben Sie dem Teig eine Vierteldrehung, und wieder rollen. Wiederholen, Walzgut aus der Mitte an den Rand, bis der Teig die gewünschte Größe erreicht. Wenn der Teig klebt, anheben und Staub unter zusätzliche Mehl. Wiederholen Sie mit einem zweiten Teigkugel. Verwenden Sie sofort, Kühlschrank lagern oder einfrieren.
   

6. Essig hinzufügen, falls gewünscht, während der Mischstufe. Dies reduziert die Bildung von Gluten, was zu einem zarten Kruste.