Hefe ist stark auf der Grundlage der Art von Wein oder Bier leisten Sie spezialisiert. Während einige Hefe kann Temperaturen über 80 Grad Celsius ertragen, andere werden bei 50 F. Wählen Hefestämme je nachdem, welche Art von Bier oder Wein Sie machen und fragen Sie den Hersteller auf die entsprechende Temperatur für die jeweilige Art Hefe sterben. Verwenden Sie eine Instant-Thermometer lesen beim Bierbrauen oder die Herstellung von Wein, um sicherzustellen, dass Sie nicht die Hefe zu töten, bevor Sie überhaupt angefangen haben.
Pitching Hefe in Bier

Bier durch Kochen hergestellt, Malz und Hopfen zusammen, um die Würze zu erstellen. Weil das Kochen vor Pitching Hefe durchgeführt, ist es extrem wichtig, dass Sie die Temperatur genau vor der Impfung zu überwachen. Kühlen Sie die Würze durch Eintauchen Ihre Wasserkocher in einem Eisbad, um seine Temperatur zu senken. Je nach Art der Hefe Sie verwenden, wird der Würze muss zwischen 45 F und 70 F sein, mit Lagerbier und Bier Biere erfordern niedrigere Temperaturen, um Hefe vor dem Tod zu verhindern.
Pitching Hefe in Wein

Bei der Herstellung von Wein, den Most oder Maische, muss unter 90 F sein, Hefe vor dem Tod zu verhindern. Winemakers zielen in der Regel für ein Muss mit einer Temperatur zwischen 70 und 80 F, wenn Pitching Hefe, um eine gute Gärung fördern. Die Temperatur muß während der Fermentation verfolgt werden, um es von höchstens 90 F zu verhindern, wie dies in einer Gärstockungen wird oder wenn die Hefe abstirbt bevor der gesamte Zucker zu Alkohol umgewandelt führen. Umgekehrt muss Temperaturen müssen über 65 F bleiben für die Gärung stattfindet.
Einstellen muss und Wort Temperaturen

Muss Temperaturen können sich unter Verwendung desinfiziert Milchkrüge gefüllt gebracht werden gefrorenes Wasser. Ersetzen Sie die Krüge alle paar Stunden, um den Most kühl zu halten und pflegen eine akzeptable Temperatur während der Gärung. Um die Temperatur zu bringen, verwenden Sie eine Decke oder brew Gürtel, um die Temperatur zu erhöhen. Für Würze, verwenden Sie ein Fermentations Kühlschrank, um die Temperatur auf die erforderliche Temperatur im gesamten Bereich der Fermentation für kühlere Gärung Biere zu bringen und zu halten. Wenn Sie machen ein Bier, das bei einer wärmeren Temperatur gärt, rund 70 F sind, verwenden Sie einen Keller oder andere coole Bereich Ihres Hauses, um diese Temperatur während der Gärung zu halten.