Scale die Zutaten, bevor Sie beginnen. Skalierung, die Backzeit zum Portionieren, macht die Durchführung des Kuchens Formel - die Technik verwendet, um die Zutaten zu kombinieren - effizient, eine Qualität kann man nicht haben in der strengen Wissenschaft der Back genug.

Wiegen gleichen Teilen Butter, Mehl und Zucker in getrennten Schalen. Für eine 9-Zoll-Kastenform, verwenden Sie 8 Unzen jeder Zutat. Ein ganzes Ei wiegt etwa 2 Unzen, so dass Sie vier Eier brauchen. Lassen Sie die Eier und Butter sitzen bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten.
Aufrahmen

Aufrahmen oder Misch Butter mit Eiern, verleiht Pfund Kuchen seiner dichten, Pudding-like Konsistenz. Wenn Sie von der Technik abweichen und beispielsweise den Zucker an die Eier, die Sie der belüfteten Konsistenz Biskuit bekommen würde.

Den Backofen auf 325 Grad Fahrenheit und fetten Sie die Kastenform mit Butter, bevor Sie beginnen.

Schlagen Sie die Butter und Zucker zusammen bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis die Butter verblasst in Farbe und Steigerungen Volumen um etwa ein Drittel. Verwenden Sie einen Stand-Mixer mit dem Paddelzubehör oder einem elektrischen Handrührgerät mit den beater-Anhänge.
Geschmacks- und Glazing

Mischen Sie die trockenen Zutaten mit trockenen Zutaten und feuchten Zutaten mit nassen - eine allgemeine Richtlinie des Backens. Butter, Zucker und Mehl werden als trocken, während Eier und flüssigen Geschmack gelten als nass. Klassische Zitrone Pfund Kuchen fordert frisch gepressten Zitronensaft, echte Vanilleextrakt und Zitronenschale. - Den Saft zu extrahieren und mit den Eiern und der Lebensfreude mit dem Mehl

1 Ei zu einer Zeit, zu warten, bis jeder enthält, bis das Hinzufügen des nächsten, auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit. Für jeweils vier Eier, 3/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft und Vanilleextrakt, während Sie die Eier hinzufügen.

Senken Sie die Mischgeschwindigkeit auf mittel-niedrig und gießen Sie in das Mehl. In 2 bis 3 Esslöffel frisch geriebener Zitronenschale, nachdem Sie das Mehl hinzufügen. Verwenden Sie eine Raspel Reibe die Zitronen Schale. Alternativ Scheibe der Schale von Zitronen - Sie brauchen, 7 oder 8 große Zitronen für 3 Esslöffel Freude - und fein hacken. Mischen Sie den Teig nur bis das Mehl enthält.

Backen Sie den Kuchen für 1 Stunde und abkühlen lassen auf einem Kuchengitter. Pop den Kuchen aus der Pfanne nach etwa 10 Minuten und lassen Sie es fertig Kühl. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um den Kuchen von den Kochfortschritt, bevor Sie es aus dem Ofen zu überprüfen.

Glaze das Pfund Kuchen, nachdem es mit einem klassischen Puderzucker Glasur abkühlt. Für eine 9-Zoll-Kuchen, mischen 2 Tassen Puderzucker mit jedem frisch gepressten Zitronensaft und Milch 1 Esslöffel. Drizzle die Glasur über den Kuchen, so dass sie an den Seiten heruntergekommen
Variations

Denken Sie an Backverhältnisse als & quot;. Entspannt & quot; Leitlinien - auf die grundlegenden Proportionen bleiben aber das Gefühl frei zu ersetzen nach Ihrem Geschmack.