Kann man Brownies ohne selbstaufgehendes Mehl zubereiten?

Selbstaufgehendes Mehl ist eine Mehlsorte, die ein Backtriebmittel wie Backpulver oder Natron enthält, das beim Mischen mit Flüssigkeit zum Aufgehen des Mehls führt. Dies ist eine wesentliche Zutat in Brownies, da es ihnen ihre charakteristische fluffige Textur verleiht. Ohne selbstauftreibendes Mehl wären die Brownies flach und dicht.

Wenn Sie kein selbstaufziehendes Mehl zur Hand haben, können Sie Ihr eigenes Mehl herstellen, indem Sie zu jeder Tasse Allzweckmehl 1 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen. Mischen Sie einfach das Backpulver und das Salz mit dem Mehl, bis alles gut vermischt ist, und verwenden Sie es dann wie angegeben in Ihrem Brownie-Rezept.