Welche Nährstoffe sind in Backpulver enthalten?

Backpulver liefert keine nennenswerten Mengen an Nährstoffen. Es besteht hauptsächlich aus chemischen Treibmitteln wie Natriumbicarbonat und Säuerungsmitteln wie Monocalciumphosphat oder saurem Natriumpyrophosphat. Diese Komponenten tragen dazu bei, dass Backwaren aufgehen, indem sie beim Mischen mit Flüssigkeiten Kohlendioxid freisetzen.

Während aufgrund des Vorhandenseins von Monocalciumphosphat möglicherweise Spuren bestimmter Mineralien wie Kalzium vorhanden sind, besteht der Hauptzweck von Backpulver darin, Sauerteig zu liefern, und nicht darin, einen wesentlichen Nährwert beizusteuern.