Wofür wird Backpulver verwendet?

Backpulver ist ein übliches Treibmittel, das beim Backen verwendet wird. Es ist dafür verantwortlich, dass Backwaren aufgehen. Dies wird erreicht, indem beim Mischen mit Flüssigkeit Kohlendioxidgas freigesetzt wird, das zur Bildung von Lufteinschlüssen im Teig oder Teig führt, was zu einer leichteren und lockereren Textur führt. Backpulver wird typischerweise aus einer Kombination von Backpulver, einer Säure (wie Weinstein oder Monocalciumphosphat) und einem Trockenmittel (wie Maisstärke oder Reismehl) hergestellt. Wenn Backpulver mit Flüssigkeit in Kontakt kommt, reagiert die Säure mit dem Backpulver und erzeugt Kohlendioxidgas, das dann im Teig oder Teig eingeschlossen wird. Diese Reaktion trägt dazu bei, dass Backwaren während des Backvorgangs aufgehen.