Wie stellt man Butterschmalz her?

1. Sammeln Sie Ihre Zutaten. Sie benötigen:

- Ungesalzene Butter

- Ein großer Topf oder Topf

- Ein Schaumlöffel

- Ein feinmaschiges Sieb oder Käsetuch

- Ein Glas oder Behälter

2. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Geben Sie die Butter in den Topf oder Topf und schmelzen Sie sie bei schwacher Hitze. Rühren Sie die Butter gelegentlich um, bis sie vollständig geschmolzen ist.

3. Den Schaum abschöpfen. Wenn die Butter schmilzt, schäumt sie auf. Den Schaum mit dem Schaumlöffel abschöpfen.

4. Kochen Sie die Butter, bis sich die Milchfeststoffe trennen. Kochen Sie die Butter bei schwacher Hitze weiter, bis sich die Milchfeststoffe vom Butterfett trennen. Die Milchfeststoffe sinken auf den Boden der Pfanne und das Butterfett steigt nach oben.

5. Die Butter abseihen. Sobald sich die Milchfeststoffe abgetrennt haben, nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie die Butter durch das feinmaschige Sieb oder Käsetuch in das Glasgefäß oder den Behälter.

6. Lassen Sie die Butter abkühlen. Lassen Sie die Butter vollständig abkühlen, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps zur Herstellung von geklärter Butter:

- Für beste Ergebnisse verwenden Sie ungesalzene Butter.

- Kochen Sie die Butter bei schwacher Hitze, damit sie nicht anbrennt.

- Den Schaum so oft wie möglich abschöpfen, damit die Butter klar bleibt.

- Die Butter durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch abseihen, um alle restlichen Milchfeststoffe zu entfernen.

- Bewahren Sie die Butter bis zu 2 Monate in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Geklärte Butter kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, darunter Soßen, Bratensoßen und Gebäck. Sie hat einen höheren Rauchpunkt als normale Butter und eignet sich daher auch gut zum Braten und Sautieren.