Womit kann man Mehl ersetzen?

Mandelmehl, hergestellt aus fein gemahlenen Mandeln, kann in vielen Rezepten Vollkornmehl ersetzen. Es ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette und hat einen leicht nussigen Geschmack, der Backwaren verfeinern kann.

2. Kokosmehl

Kokosmehl wird aus getrocknetem Kokosnussfleisch gewonnen und ist reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten. Es hat einen leicht süßen, kokosartigen Geschmack und eignet sich gut zum glutenfreien Backen. Da es jedoch sehr saugfähig ist, müssen Sie bei der Verwendung möglicherweise das Flüssigkeitsverhältnis anpassen.

3. Kichererbsenmehl

Kichererbsenmehl, auch Kichererbsenmehl genannt, ist ein vielseitiges glutenfreies Mehl. Es wird aus fein gemahlenen Kichererbsen hergestellt und ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Eisen. Daraus lassen sich Fladenbrote, Pfannkuchen und andere herzhafte Gerichte zubereiten.

4. Reismehl

Reismehl, hergestellt aus fein gemahlenem Reis, ist ein gängiges glutenfreies Mehl. Es hat einen milden Geschmack und kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, darunter Brot, Kuchen und Kekse. Allerdings ist es nicht so proteinreich wie einige andere glutenfreie Mehle.

5. Hafermehl

Hafermehl, hergestellt aus fein gemahlenem Hafer, ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Proteine ​​und Beta-Glucan, einen löslichen Ballaststoff, der zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen kann. Es kann zur Herstellung von Brot, Pfannkuchen und Keksen verwendet werden und hat einen leicht nussigen Geschmack.

6. Kartoffelmehl

Kartoffelmehl, hergestellt aus getrockneten Kartoffeln, ist eine gute Stärkequelle und kann zum Andicken von Soßen und Bratensoßen verwendet werden. Es kann auch zum Backen verwendet werden, ist aber nicht so vielseitig wie einige andere glutenfreie Mehle.

7. Tapiokamehl

Tapiokamehl, das aus der Stärke der Maniokwurzel gewonnen wird, ist ein Verdickungsmittel und kann zur Herstellung von Pudding, Vanillesoße und Soßen verwendet werden. Es ist auch glutenfrei und kann zum Backen verwendet werden, ist aber nicht so nahrhaft wie einige andere glutenfreie Mehle.

Bedenken Sie beim Ersatz von Mehl, dass die Textur und der Geschmack Ihrer Backwaren beeinträchtigt werden können. Es ist eine gute Idee, mit verschiedenen Mehlen und Mengenverhältnissen zu experimentieren, bis Sie eine Kombination gefunden haben, die gut zu Ihrem Rezept passt.