Frische Ananas & Baking

Einige Köche vermeiden, mit frischen Ananas in Back wegen eines verstümmelten Nachricht über den goldenen Früchten. Es stimmt, dass frische Ananas sollte nicht bei der Herstellung von Gelatine, da sie ein Enzym, Bromelain, das die Gelatine aus Erstarren hält enthält verwendet werden. Allerdings verliert Bromelain seine Macht, wenn sie erhitzt, es gibt also allen Grund, Ananas für Backwaren verwendet werden. Der Trick besteht darin, zu wissen, wie man wählen, speichern und bereiten das Obst zum Backen.
Wählen frisch aussehende Obst

Im Gegensatz zu anderen Früchten, Ananas werden geerntet, wenn sie reif sind, und sie reifen nicht weiß mehr, nachdem sie aufgenommen sind. Es ist ein Mythos, dass die Küche eine Ananas reif ist, wenn seine Blätter können sich leicht herausgezogen werden. Der beste Weg, um eine gute Ananas zu wählen ist, um frisch aussehende Früchte mit tiefgrünen Blättern schauen und Ananas, die braune Blätter alt und trocken erscheinen, haben oder zeigen, Prellungen oder weiche Stellen zu vermeiden. Eine reife Ananas leicht nachgibt, wenn es berührt wird, und es gibt ein süßer Duft. Ein zu süßen Duft ist ein Zeichen, dass die Ananas ist alt.
Manchmal Ursprungsfragen

Ein weiterer guter Weg, um eine Ananas zum Backen zu wählen ist, die Qualität der Früchte aus einem Scheck diesen Ort. Ananas sind meist mit Hawaii assoziiert, aber die Frucht tatsächlich in Südamerika entstanden und nahm einen Rund-um-die-Welt-Reise vor der Landung im Pazifik Paradies. Die meisten Ananas in den Supermärkten sind mit ihrem Herkunftsland gekennzeichnet. Professionelle Köche, Supermarkt Ananas aus Hawaii und Costa Rica getestet gestellt, dass die costaricanischen Ananas schmeckte süßer und war zum Kochen und Essen besser geeignet. Testen Ananas von verschiedenen Standorten kann Ihnen helfen, Qualität Obst für Ihre Back Bedürfnisse zu gewährleisten.
Verwenden Frische Ananas schnell

Was auch immer Sie mit Ananas backen zu planen, ist es am besten zu tun, es schnell, nachdem die Frucht wird gekauft. Speichern ganze frische Ananas bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage und in einem Kühlschrank für 2 bis 4 Tagen. Nachdem es geschnitten, halten Sie es in einem dicht geschlossenen Behälter im Kühlschrank 2 bis 4 Tagen. Leider verliert man viel von der Frucht in der Schälvorgang, so dass die beste Lösung ist die größte Qualität Ananas zur Verfügung zu bekommen. Um eine Ananas zum Backen vorbereitet, schneiden Sie es von oben nach unten, dann schneiden Sie die Blätter weg von oben nach unten und schneiden Querrillen, um die Augen zu entfernen. Schneiden Sie die Frucht in Achtel oder Viertel und entfernen Sie die harte Kernabschnitte, dann schneiden oder hacken wie zum Backen benötigt. Geschirr speziell für Schnitzel und Entkernen Ananas gemacht existieren, aber diese sind nicht wirklich kostengünstig für ein Haus Bäcker sei denn, Sie zu vielen Kuchen, Torten, Kekse und Gebäck mit frischen Ananas machen zu planen.
Pineapple Kuchen Hat die Flip

Die wohl bekannte amerikanische Dessert mit Ananas ist eine Ananas auf den Kopf Kuchen, dessen Variationen sind so zahlreich wie seine Bäcker. Ein Grundrezept setzt Ananasscheiben oder Ringen auf dem Boden einer 13-zu-9-Zoll-Backform mit Butter und brauner Zucker, mit einem gelben Kuchenteig über Oberseite gegossen. Wenn der Kuchen fertig ist, kühlen die Konfektion und drehen Sie sie um, um den karamellisierten Früchten anzuzeigen.