Die meisten kommerziellen Pizzaöfen Betrieb bei etwa 800 Grad Fahrenheit. - heiß genug, um schnell kochen die Toppings, schmelzen den Käse und braune die Spitze der Kruste. Die Unterseite der Torte ist knusprig und durch die Ofen Schiefer oder Ziegel Deck, das die Ofen intensive Hitze absorbiert und strahlt sie wieder in den Teig gebräunt. Wenn es richtig konstruiert und das Feuer ist sehr gepflegt, kann eine kleine Hinterhof Ofen die gleichen Dinge zu tun. Es dauert Stunden für ein Pizzaofen zu erhitzen und dann kühl, und es ist viel Aufwand für nur ein paar Pizzen mit Freunden. Sie können eine bessere Rendite für Ihre Bemühungen zu bekommen, indem sie einige Brote als auch.
Von Pizza bis Pita

Während Ihres Ofens am heißesten ist, gibt es Grenzen, die Brote können Sie backen. Pizza im Wesentlichen eine stark verziert Fladenbrot und andere Fladenbrote sind Ihre beste Wahl in einer sehr heißen Ofen. Sobald Sie Ihre Pizzen genommen haben, schieben Sie in vorbereitete Runden indische Naan-Brot, Naher Osten Pitas oder Platten des italienischen Stil Focaccia. Diese und andere flache, dünne Brote gut geeignet, um schnell Back in der intensiven Hitze des Ofens, was ihnen ein angenehm zäh Kruste und eine zarte, weiche Innen.
Baguettes, Ciabatta und mehr

Wie der Ofen kühlt auf eine Temperatur, die nur sehr heiß ist, rund 450 F bis 550 F, können Sie backen andere Arten von handwerklichen Brot zu beginnen. Französisch Stil Baguette, weichen oblongs von Ciabatta Teig, und dicker amerikanischen Stil Foccaccia alle backen auch bei diesen Temperaturen. Sie aufblähen aggressiv in der Hitze, die Schaffung eines hellen, luftigen Laib mit einem zäh Kruste und die Unterschrift große Luftlöcher, dass professionelle Bäcker so mühelos zu erreichen. Ein herkömmlicher Ofen Hause repliziert, dass das Endergebnis schlecht, und erst nach ausserordentlicher Leistungen des Bäckers Teil.
Boules und Batards

Wie der Ofen weiter abkühlt, erreicht sie Temperaturen in der 350 F bis 400 F-Bereich. Dies ist eine geeignete Temperatur für größere Brote, darunter die Runde Boule und länglich batards von Französisch-Stil Landbrote. Sie können den Ofen in dieser Phase nutzen, um traditionelle Sandwich-Brote in Metallschalen zu kochen, wenn Sie wollen, aber es ist eine weniger charismatischen Stil der Back. Dies ist auch die beste Temperaturbereich für das Backen von Brötchen. Gestalten Sie die Rollen und bilden sie zusammen in einem lockeren Kreis, dann schieben Sie die ganze Teigplatte in Ihren Ofen als Fladenbrot. Denken Sie daran, dass die Öffnung des Ofens klein ist. Es ist durchaus möglich, ein Laib, genug während des Backens, dass Sie nicht in der Lage, leicht zu bekommen es wieder heraus sein zu erweitern. Seien Sie vorsichtig, bis Sie mit dem Ofen vertraut bekommen haben.
Schmorgerichte

Wenn Sie Ihre Brotbacken ist für den Tag, sollten Sie seine Fading Wärme für eine langsame gemachtes Essen. Traditionell Dorfbewohner brachten irdenen Scherben von langsam kochen Eintöpfen oder Bohnengerichte, ihre Dorfbackstube, um zu kochen, während sie über ihren Tagesgeschäft ging. Sie können das gleiche zu tun, bringt einen Hauch von Authentizität zu Ihrem Tscholent oder Cassoulet Rezept.