Die meisten Förmchen sind die bekannten Klar weiße Sorte für einzelne Aufläufe verwendet, aber Sie können sie in einer Vielzahl von anderen Formen und Farben zu finden. Die Spezial ramekins kann so klein wie 1 Unze oder 2 Unzen Kapazität, aber die gängigsten Größen für den Heimgebrauch sind 4, 6 und 8 Unzen. Das 4-Unzen-Größe macht einen bescheidenen Brownie für eine Person; die 6-Unzen-Größe liegt in der Nähe zu einem normalen Teil; und die 8-Unze-Größe ist in zwei Sitzungen groß genug, um jeder Aktie oder essen.
Vorbereitung der Ramekins

Beginnen Sie mit dem Sprühen Ihre Förmchen mit pan-Spray oder Schmieren sie leicht mit Butter oder Verkürzung. Wenn Ihr Brownie Rezept ist besonders reich, oder wenn es mit klebrigen Leckereien wie Schokolade-Chips oder Karamellstücken gefüllt, sollten Sie auch die Innenräume Staub leicht mit Zucker oder Mehl für zusätzliche Antihaft-Wirkung. Teilen Sie die Brownie Teig zwischen den Förmchen, füllt sie nicht mehr als die Hälfte. Wenn Sie zusätzliche Teig haben, backen in einem zweiten Ansatz oder frieren sie für einen anderen Tag. Legen Sie die Förmchen auf einem Backblech, so dass sie leichter zu handhaben, und schieben Sie sie in einen vorgeheizten Ofen. Sie sind in etwa drei Viertel der normalen Backzeit für einen Topf Brownies gemacht, so testen sie früher als gewöhnlich.
Ein paar Tipps,

Ihre Backen Brownies in Förmchen hat Vorteile über Teilsteuerung. Wenn Sie die zähe Kanten eines Brownie lieben, diese Einzelteile zur Verfügung stellen, dass die leckeren Rand in jedem Bissen. Sie können auch den ramekin wie eine Schüssel zu behandeln und zu bauen ein Restaurant-Stil Dessert, indem cremigen Füllungen oder frisches Obst an der Brownie Basis. Zu frisch gebackenen Brownies zur Verfügung haben, wenn Sie einen wollen, frieren die Brownie-Teig in die Förmchen. Warm einem in einem Topf mit lauwarmem Wasser, wann immer Sie das Bedürfnis verspüren, dann backen sie in Ihrem Ofen oder Toaster. Gefrorene Brownie Teig macht einen chewier, fudgier Brownie und dauert ein paar Minuten länger, um zu backen.
Alternativen

Wenn Sie abgespeckte Brownies als eine Form der Teil-Steuerung machen , backen sie in Mini-Muffin-Formen ist eine alternative Methode. Muffin-Formen sind bequemer zu handhaben als eine große Anzahl von einzelnen Förmchen, und Sie können sie entweder direkt in der Pfanne oder in Papiermuffinschalen backen. Wenn Sie genau wie der Komfort, dass Ihre Brownies kommen aus dem Ofen bereits portioniert, die meisten Läden verkaufen Geschirr Sonder Brownie Pfannen mit Antihaft-Einsatz, dass Teile der Brownies für Sie. Wenn sie Backen beendet haben, nur heben Sie den Einsatz und wickeln Sie die Schokoladenkuchen für die Lagerung.