Wie Gefrorene Blaubeeren in Pies Verwenden

Einige ernsthaft Puristen lehnen die Verwendung von Konserven oder Tiefkühlkost als unwillkommene Kompromiss. In Wahrheit sind in der Regel von ausgezeichneter Qualität guter Qualität einzeln tiefgefroren (IQF) Früchte und Beeren. Fruit gekauft im Laden ist in der Regel, wenn sie unter reif für verbesserte Transport- und Lagerqualitäten abgeholt, während Tiefkühlprodukte in der Regel auf den Feldern reif gepflückt und verarbeitet in der Nähe. Heidelbeeren einfrieren besonders gut und können das ganze Jahr über verwendet werden, um Muffins, Pfannkuchen oder Kuchen zu machen. Szmtag Was Sie
4 Tassen gefrorene Blaubeeren benötigen
1/4 Tasse zu 1/2 Tasse Zucker, um
Zitronensaft abschmecken, nach Geschmack
1/4 TL. Salz (a pinch)
1 EL. Butter
1/4 Tasse Maisstärke
9-Zoll-Kuchen-Schale, kommerziellen oder hausgemachte
9-Zoll-Torteplatte
1 Ei, geschlagen
Hagelzucker, optional
Rührschüssel
Holzlöffel oder Spachtel of 2-Quart-Kochtopf, bei Verwendung von Verfahren zubereitet
Anleitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 425 Grad Fahrenheit . Setzen Sie den Zucker, Maisstärke und Salz in eine Rührschüssel geben und umrühren. Fügen Sie die Blaubeeren, und werfen, bis auch beschichtet.
   

2. Line die Torteplatte mit einer Runde von Gebäck. Füllen Sie die Kruste zügig mit den beschichteten Blaubeeren, wie sie in der Küche zu reduzieren. Es kann eine kleine Menge übrig sein; zurück diese dem Gefrierfach und verwenden Sie sie in Pfannkuchen oder Muffins.
   

3. Drizzle die Füllung mit einer kleinen Menge von Zitronensaft, um den Geschmack zu erhellen. Bei Verwendung der geringeren Menge an Zucker, 1 EL. ausreichend sein sollte; bei Verwendung von mehr Zucker, passen Sie den Zitronensaft.
   

4. Dot die Befüllung mit kalter Butter, und mit einem vollen Umlauf des Gebäcks oder einem Gitter Kruste. Crimp und die Ränder wie gewohnt. Bei Verwendung eines Voll oberen Kruste, schneiden Entlüftungsöffnungen in der Spitze für Dampf entweichen.
   

5. Das Ei mit 1 tsp. Wasser. Bürsten Sie die oberen Kruste mit dem Ei und Wasser-Gemisch, und streuen Sie es mit Hagelzucker, falls gewünscht. Backen bei 425 Grad Celsius für 10 Minuten, dann reduzieren Temperatur auf 350 Grad für weitere 45 Minuten oder bis der Teig goldbraun ist und die Füllung ist spritzig und verdickt. Warm oder gekühlt.