Wie Konvektion Kochzeiten (5 Schritte) Convert

Konvektionsöfen Arbeit durch zirkulierende heiße Luft und nicht nur die Herstellung Strahlungswärme als normale Öfen zu tun. Das spart Energie durch Kochen schneller und bei niedrigeren Temperaturen. Konvertieren einer Rezept für den Einsatz in einem herkömmlichen Ofen mit Umluftofen und umgekehrt zu kochen ist keine exakte Wissenschaft, aber es gibt einige grundlegende Richtlinien, die Sie folgen können. Es empfiehlt sich, einen Testlauf der verschiedenen Rezepte, um zu sehen, welche Methode überlegen ist.
Anleitung

1. Stellen Sie sich das Rezept, das Sie machen wollen. Backöfen sind besser auf die bräunende und knusprig mach Essen als herkömmliche Öfen; sie werden, zum Beispiel, erstellen Sie eine dickere Kruste Brot. Wenn der Erfolg der Rezeptur hängt von Kruste Fassungs Fähigkeiten des Umluftofen (oder umgekehrt, wenn Sie normalerweise machen es in einem herkömmlichen Ofen und es sollte nicht eine Kruste haben), versuchen Sie nicht, das Rezept zu konvertieren.
   

2. Verringern Sie die Ofentemperatur um 25 Grad Celsius bei der Konvertierung einer herkömmlichen Ofen Rezept für Umluftofen. Oder, wenn Umwandlung einer Konvektion Kochzeit zu einem herkömmlichen Ofen, erhöhen die Temperatur um 25 Grad.
   

3. Verringern Sie die Backzeit um 25 Prozent zu einem Umluftofen (oder bei einem herkömmlichen Ofen , erhöhen sie um 1/3) als Alternative zur Veränderung der Brenntemperatur.
   

4. Reduzieren Sie die Temperatur des Ofens um 25 bis 50 Grad für einen Heißluftofen (oder erhöhen sie durch die gleiche Menge für einen herkömmlichen Backofen) beim Kochen Rezepte für überdachte Gerichte mit langer Garzeit.
   

5. Testen Sie die Nahrung für den Kochfortschritt, unabhängig von Ihrer Konvertierungsmethode, etwa fünf bis 10 Minuten, bevor der Kochzeit abgelaufen ist. Vermeiden Sie das Öffnen der Tür des Umluftofen mehr als dies, da kann man eine Wärmegrad pro Sekunde zu verlieren, dass die Tür offen ist.