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Was ist ein Beispiel für einen steifen Teig?
Beispiele für steifen Teig
- Pizzateig (NY / Neapolitanische Art)
- Tortenteig
- Bagels – der Teig muss vor dem Kochen seine Form behalten
- Brandteig/Pastete Brandteig (für Eclairs und Profiteroles)
- Croissants
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