Warum sollte Emulgatorfett nicht für Tortenteig verwendet werden?

Emulgatoren sind Zutaten, die dabei helfen, Flüssigkeiten und Fette wie Backfett zu einer gleichmäßigen Mischung zu verbinden. Dadurch wird verhindert, dass der Tortenteig zäh oder krümelig wird. Backfett ist ein festes Fett, das beim Backen verwendet wird, um Backwaren Fülle und Flockigkeit zu verleihen. Emulgatorfett enthält Zusatzstoffe, die dazu beitragen, dass es sich gleichmäßig im Teig verteilt und eine zartere Kruste erzeugt.