Warum ist ein Schockfroster für die Gelato-Zubereitung notwendig?

Ein Schockfroster ist nicht notwendig, aber hilfreich.

- Wenn Sie Gelato im normalen Gefrierschrank langsam einfrieren, haben die Wassermoleküle genügend Zeit, große Eiskristalle zu bilden.

- Dadurch entsteht eine grobe und eisige Textur.

- Mit einem Schockfroster gefriert das Gelato viel schneller und verhindert so die Bildung großer Eiskristalle.

- Dies führt zu einer glatteren, gleichmäßigeren Konsistenz des Gelatos, das sich leichter schöpfen und servieren lässt.