Wie Par Bake Bread

Par-gebackenes Brot, kurz für teilweise gebackenem Brot, ist ein Prozess, der durch das Kochen das Brot ohne Nachbearbeitung es, es zu entfernen aus dem Ofen für eine Zeit gelassen, dann zusätzliches Backen zu einem späteren Zeit. Viele Einzelhandelsgeschäfte und Bäckereien, einschließlich La Brea Bakery, verwenden Sie diesen Prozess, um große Mengen an Brot an einem anderen Ort zu backen, dann beenden Sie das Brot vor Ort, die Versorgung der Kunden mit warmem, out-of-the-Ofen Brote.
Things Sie werden szmtag Bread Rezept
Ofen
Kettle Brauchen
Gusseisen-Pfanne
Anleitung

1. Hier finden Sie die Grund Brot Rezept. King Arthur Flour hat immer gute zuverlässige Rezepte auf der Rückseite seiner £ 5 Taschen. Brot gibt es vier Zutaten, die Sie brauchen auf jeden Fall - Mehl, Hefe, Wasser, Salz - und eine Reihe von Zutaten, die Sie benötigen könnten, abhängig von der Art des Brotes: Honig, Milch, Eier, getrocknete Früchte, Melasse, Vollkornprodukte, usw. Erhalten Sie alle Ihre Zutaten heraus und messen Sie sie alle heraus, auf das Gewicht. Sie benötigen einen Maßstab.
   

2. Gießen Sie Ihre Flüssigkeiten in eine Schüssel. Wenn das Rezept enthält ein Süßungsmittel wie Honig oder Zucker, fügen Sie es in die Flüssigkeit. Gießen Sie Ihre Mehl auf dem Wasser. Fügen Sie den Instant-Hefe und Salz zum Mehl, das Zusammenmischen diese getrockneten Zutaten ohne Einbeziehung der voll Wasser. Dann mischen Sie alles zusammen mit den Händen, und achten Sie auf alle von der Mehl Hydrat. Nicht über Kneten aus dem Fenster zu kümmern.
   

3. Wurf Konvention. Sobald es ist alles eingebaut, alles zu stoppen. Reinigen Sie Ihre Hände, decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch und gehen sehen ein 30-Minuten-TV-Show. Wenn Sie nicht über Kabel, unterhalten Sie sich für 30 Minuten, ohne den Teig. Den Teig nicht berühren!
   

4. 30 Minuten warten, dann nehmen Sie ein wenig warmem Wasser und erhalten Sie Ihre Hände und Arbeitsfläche feucht. Gießen Sie den Teig und falten Sie es dreimal. Dehnen Sie das Ende der Teig zu Ihnen, klappen Sie sie dann von sich weg. Um 90 Grad und wiederholen. Dann wiederholen. Jetzt sollten Sie einen schönen engen Kugel haben. Steckte es wieder in die Schüssel geben und mit dem Korrekturprozess.
   

5. Backen Sie wie gewohnt, aber schneiden Sie die Zeit, um 1/4. Also, wenn das Rezept für eine Stunde, backen 45 Minuten. Aber die Zeit ist nur eine Schätzung. Das Ziel ist es, um das Brot zu backen vollständig intern auf eine Temperatur von 185 Grad ohne Bräunung es überhaupt nicht auf der Außenseite. Sobald es die Innentemperatur erreicht ist, nehmen Sie es aus.
   

6. Lassen Sie das Brot auf Raumtemperatur abkühlen. Dies wird mehr, als Sie denken, mindestens 2 Stunden. Einmal, es ist cool, steckte es in einen Plastikbeutel, bis später. Wenn Sie backen sie noch am selben Tag, können Sie einfach im Kühlschrank lagern oder halten Sie es bei Raumtemperatur. Wenn Sie sparen es für eine Weile später einfrieren.
   

7. Beenden backen das Brot. Heizen Sie den Backofen mit dem gusseisernen Pfanne hinein. Kochen Sie 2 Tassen Wasser. Wenn Sie das Brot in, gießen Sie das kochende Wasser in die Pfanne. Dieser Dampf wird das Brot vor dem Austrocknen bewahren. Backen Sie für 20 Minuten oder so, bis der Laib wird braun. Im Idealfall wird das Spektrum von hell zu dunkel variieren, fast schwarz. Wenn das Brot löst diese Farbe, nehmen Sie es aus, und genießen Sie!