Wie macht man harte Marshmallows?

Zutaten:

- 1/2 Tasse kaltes Wasser

- 2 Tassen Kristallzucker

- 1/4 Tasse weißer Maissirup

- 2 Umschläge geschmacksneutrale Gelatine

- 1/4 Teelöffel Salz

- 2 große Eiweiße

- 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Anweisungen:

1. Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Backpapier auslegen.

2. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Wasser, Kristallzucker und Maissirup zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt.

3. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und geben Sie die geschmacksneutrale Gelatine und das Salz hinzu. Rühren, bis sich Gelatine und Salz vollständig aufgelöst haben.

4. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung einige Minuten abkühlen lassen.

5. In einer sauberen Rührschüssel das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

6. Die abgekühlte Zuckermischung nach und nach zum geschlagenen Eiweiß geben und dabei weiter schlagen.

7. Den Vanilleextrakt hinzufügen und schlagen, bis die Mischung gut vermischt ist.

8. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und streichen Sie die Oberfläche glatt.

9. Mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern, bis die Masse fest ist.

10. Zum Servieren die harten Marshmallows in Quadrate schneiden und genießen.

Tipps:

- Für einen intensiveren Marshmallow-Geschmack verwenden Sie die doppelte Menge Vanilleextrakt.

- Um die Marshmallows etwas weicher zu machen, lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen.

- Die Marshmallows können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden.