Kann man Haferflockenkekse mit Backpulver statt Soda zubereiten?

- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl

- 1 Teelöffel Backpulver

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1/2 Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, weich

- 3/4 Tasse verpackter hellbrauner Zucker

- 1/4 Tasse Kristallzucker

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

- 1 großes Ei

- 2 Tassen altmodische Haferflocken

- 1 Tasse Rosinen (optional)

Anleitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.

3. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz die Butter und den braunen Zucker verrühren, bis sie leicht und locker sind. Den Kristallzucker und die Vanille hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie das Ei einzeln hinzu und schlagen Sie es nach jeder Zugabe gut durch.

4. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Nach Belieben Haferflocken und Rosinen unterrühren.

5. Lassen Sie den Teig in abgerundeten Esslöffeln mit einem Abstand von etwa 5 cm auf das vorbereitete Backblech fallen.

6. 12–14 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun und die Mitte fest sind.

7. Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.