Kann man für die Herstellung von Steinkuchen auch selbstaufgehendes Mehl anstelle von einfachem Mehl verwenden?

Nein, es wird nicht empfohlen, für die Herstellung von Steinkuchen selbstaufgehendes Mehl anstelle von normalem Mehl zu verwenden.

Selbstaufgehendes Mehl enthält ein Backtriebmittel, meist Backpulver, das beim Mischen mit Flüssigkeit ein Aufgehen des Mehls bewirkt. Einfaches Mehl enthält kein Treibmittel, sodass der Teig beim Mischen mit Flüssigkeit nicht aufgeht.

Für Steinkuchen sollten Sie Mehl, Zucker, Butter, Eier und ein Backtriebmittel wie Backpulver verwenden. Wenn Sie selbstauftreibendes Mehl verwenden, werden die Steinkuchen zu leicht und locker und haben nicht die traditionelle dichte, krümelige Textur.