Wie Yak rösten

Sie müssen Yakfleisch mit einer doppelten Dosis des Zart Technik, um es in die Schmackhaftigkeit Pfund getroffen. Yak Fleisch ist eine der schlanksten Fleisch gibt, und was es in Fett fehlt, macht es für in Bindegewebe. Aber selbst die mächtigen Yak Renditen auf das Zart einer sauren Marinade und Pferdegeschirr, oder Bindung Streifen von Fett um die Fleisch, damit es Bastes während es Braten. Nach dem Marinieren und Pferdegeschirr, Braten Yakfleisch auf einem relativ niedrigen Ofentemperatur und Schneiden es quer zur Faser sorgt für Sie das Beste aus dieser Zärtlichkeit exotische Wahl zu erhalten. Szmtag Was Sie brauchen
Marinade
Thick- Scheiben Speck
Küchengarn Youtheater-Thermometer lesen
Anleitung

1. Marinieren Sie das Yakfleisch über Nacht in Ihrem Lieblings-Marinade oder 2 Esslöffel von Lebensmitteln Säure gemischt mit 1/2 Tasse Olivenöl. Sojasauce, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, Cayenne-Pfeffer-Sauce, ein paar Säuren zu nennen, alle Arbeiten an den Abbau der eng gewickelten Proteinfasern und Kollagen, die Yak-Fleisch zäh machen.
   

2. Pat die Yakfleisch trocken. Sear der Yak Braten in ein paar Esslöffel Öl goldbraun auf beiden Seiten auf dem Herd mit mittlerer Hitze, etwa fünf Minuten. Lassen Sie die Yakfleisch cool.
   

3. Den Backofen auf 350 Grad Fahrenheit. Decken Sie die Oberseite des Yak-Braten mit einer Schicht aus dicken Scheiben Speck. Binden Sie die Yak Braten quer in 1-Zoll-Intervallen mit Küchengarn auf den Speck zu sichern und zu helfen, das Fleisch halten eine enge Form.
   

4. Stellen Sie das Yak Braten auf einem erhöhten Rösten Rack oder auf ein Draht Bratgestell und Pfanne. Legen Sie die Yak in den Ofen.
   

5. Roast die Yak 20 Minuten pro Pfund für medium rare, oder auf eine Innentemperatur von 130 F. Roast die Yak 25 Minuten pro Pfund für mittel , oder auf eine Innentemperatur von 135 F. Für mittlere gut, braten die Yak 30 Minuten pro Pfund.
   

6. Nehmen Sie die Yak Braten aus dem Ofen heraus und überträgt es auf einem Schneidebrett . Zeigen Sie mit dem Yak Braten für etwa 10 Minuten.
   

7. Nehmen Sie das Küchengarn und den Speck beiseite. Schneiden Sie die Yak quer zur Faser in 1 /4- bis 1/2-Zoll-dicke Scheiben vor dem Servieren.