Braten ist ein Verfahren zum Kochen von Nahrungsmitteln in einer flachen Pfanne, in der Regel mit genügend heißem Fett auf halbem Weg nach oben die Seiten der Nahrung ohne Notlaufeigenschaften ihm gekommen. Manche Köche vertauschen das Wort mit Sautieren, obwohl öfter Anbraten bezieht sich auf das Kochen kleinere Stücke von Lebensmitteln in weniger Fett, und mit periodischem Rühren. Beim Braten, auf der anderen Seite, ist es normalerweise am besten, nur einmal auf jeder flachen Oberfläche des Lebensmittels zu kippen.
Wenn zum Pan-Fry

Ein Vorteil der Braten ist, dass die Schicht von Fett fördert die gleichmäßige Bräunung. Kochen mit Fett hilft auch verhindern, dass Lebensmittel zu schnell verbrennen, weil es verhindert, dass die Lebensmittel aus direkt auf die Schale ruht. Panieren Lebensmittel vor dem Braten verhindert Feuchtigkeitsverlust, ohne dabei die knusprig außen. Dementsprechend ist Braten eine gute Wahl, wenn Sie nach einem feuchten Innenraum und eine knusprige Beschichtung, wie mit Krabbenkuchen oder mager, paniertes Fleisch.
Erklären Griddles

Eine Bratpfanne ist flach, Metall-Pfanne mit entweder sehr gering Seiten oder keine Seiten überhaupt. Als eine Technik, ist Griddling einfach der Akt der das Kochen von Essen auf einem Backblech. Ein großes, schweren Pfanne kann ersetzen, wenn eine Grillplatte ist nicht verfügbar. Ohne Felge für flüssige Stoffe, Lebensmittel auf einem Backblech gegart erfordert in der Regel keine oder nur geringe zusätzliche Fett. Viele Grillplatten sind für den Einsatz auf dem Herd wie gewöhnliche Pfannen gemeint, aber andere ihre eigenen Heizkörper haben.
Wann Griddle

Das große, flache Oberfläche und randloser Rand Grillplatten machen ein komfortables Werkzeug für das Kochen und Spiegeln mehrerer Elemente auf einmal. Grillplatten sind traditionell für Pfannkuchen und flach, Schnellkoch Brot, wie Tortillas verwendet. Allerdings Grillplatten eignen sich gut für alles, was Sie zum Kochen oder anbraten mit wenig oder ohne Fett, wie Eier, Steak oder Scheiben geschnitten Paprika und Zwiebeln möchten. Im Allgemeinen arbeiten griddles besten zum Kochen Teige und Lebensmittel, die sehr feucht sind, weil sie minimale zusätzliche Fett oder Flüssigkeit erfordern.