Panko sind flauschigere und gröber als andere Arten von Paniermehl und hilft, sowohl verlängern das Hackfleisch und geben Sie es differenzierter Textur. Semmelbrösel und Ei wirken als Bindemittel in Hackbraten, so dass der Boden-Fleisch auf & ldquor; Einrichtung & quot; während es kocht. Ohne diesen Bindemitteln ist die Laib wahrscheinlich zu bröckeln, wie es Köche oder beim Schneiden und Servieren, auch wenn vorher abgekühlt auseinander fallen.
Panko 101

Panko, Bedeutung & quot; kleine Stücke Brot & quot; Japanisch, ist ein Grundbestandteil auf der japanischen Restaurant-Menüs, aber seine häufigen und weit verbreiteten Einsatz trotz seiner letzten Geburt. Erstellt im Zweiten Weltkrieg, kam panko zu, als die Japaner brauchten eine Möglichkeit, große Mengen von Brot ohne beheizte Öfen kochen. Sie entwickelten ein Mittel, um zu kochen Hefe-Weizen gestiegen Brotteig mit Strom. Das Ergebnis war, Weißbrot ohne Kruste, mit einem feuchten Krume, die wider absorbieren Öl und Fett beim Braten.
Andere Verwendungen für Panko dem Herstellen von Meatloaf

Verbessern Sie Ihre Hackbraten zu äußere Kruste durch die Verbreitung ein Kraut-panko Mischung über sie vor dem Backen. Um die Mischung zu bilden, kombinieren Kräuter wie Thymian oder Rosmarin, etwas Salz und Pfeffer und Knoblauch und Butter. Oder prep kalt, übrig gebliebene Scheiben Hackbraten mit einem dreistufigen Prozess Panieren: Mehl, Ei und panko. Fry jede Scheibe bei mittlerer Hitze etwa eine Minute pro Seite.
Tipps für Groß Meatloaf

Widerstehen Sie dem Drang, über-mix Hackbraten Zutaten. Dabei verdichtet das Fleisch, Herausdrücken Feuchtigkeit. Um über Vermischung zu vermeiden, alle Zutaten in Ihr Rezept speichern das Fleisch. Dann fügen Sie das Fleisch und mischen, bis alle Zutaten eingearbeitet. Backleberkäse in Laibwannen sorgt der Hackbraten feucht bleibt. Alternativ umfassen die Hackbraten mit Scheiben Speck, die automatisch Bastes das Brot während seiner Zeit in den Ofen. Entfernen Sie die Speckstreifen und abgießen kein Fett 15 Minuten vor dem Ende Kochzeit, um eine gute Kruste zu entwickeln.