Bottled, gefroren und frisch gepressten Saft alle arbeiten gut für die Herstellung einer Reduktion. Flaschen Saft kann direkt aus der Flasche verwendet werden. Gefrorenen Saft erfordert keine Auftauen, bevor Sie es zu reduzieren, und es gibt keine Notwendigkeit, sie mit Wasser zu verdünnen. Wenn Sie eine eigene frisch gepressten Saft zu machen, belasten Sie keine Samen oder Fruchtfleisch, bevor Sie den Reduktionsprozess beginnen. Drückte den Saft kurz vor Reduzierung sorgt sie für die frischesten Geschmack hat
Stovetop Methode

Der Herd Reduktion erfordert zwei Werkzeuge -. Einen Topf groß genug, dass der Saft nicht überkochen und ein Löffel, es zu rühren. Der Saft wird auf etwa die Hälfte ihrer früheren Volumen zu reduzieren, so dass, wenn Sie 1 Tasse Reduktion Sauce, beginnen mit 2 Tassen Saft. Heizen Sie den Saft über hohe Hitze zu einem vollen Furunkel, alle paar Minuten Rühren. Reduzieren Sie die Hitze, um den Saft zu einem simmer zu halten. Lassen Sie es aufgedeckt und köcheln lassen, bis es beginnt zu verdicken und an die gewünschte Lautstärke reduziert. In Abhängigkeit von der Menge Saft, kann es 20 Minuten oder mehr benötigen, um es an die gewünschte Konsistenz reduzieren.
Mikrowelle Method

Das Mikrowellenverfahren dauert etwa 12 Minuten, um machen Sie 1 Tasse Reduktion Saft. Ein Quart-Größe Glas Messbecher funktioniert gut, weil Sie die Menge Saft zu überwachen, wie es reduziert. Gießen Sie den Saft in den Messbecher, nicht mehr als zur Hälfte füllen, und Mikrowelle auf hoch, bis sie um die Hälfte oder auf die gewünschte Dicke reduziert. Lassen Sie den Saft in der Mikrowelle, bevor Sie sie abkühlen.
Verwendung und Lagerung

Sie können Zucker, Honig oder Agavendicksaft verwenden den Saft sowohl dicker und süßer zu machen ; fügen Sie die gewünschte Menge an Süßstoff und rühren Sie ihn in die Saft kocht, bis die Süßstoff vollständig auflöst. Sie können auch verdicken die Reduktion mit ganzen Beeren oder zerkleinerten Früchten; rühren Sie diese in den Saft nach der Reduzierung. Kühlen Sie die Reduktion auf Raumtemperatur, um es weiter zu verdicken, bevor Sie es; ungenutzten Reduktion Saft zu speichern in einem abgedeckten Behälter im Kühlraum für bis zu 2 Wochen.