Gewürz ist der Prozess der Füllung in den Poren eine Metallpfanne mit Schichten von Öl oder Fett zu helfen, Nahrung zu verhindern Anhaften. Grillplatten aus Gusseisen, Speckstein und Edelstahl werden oft vor dem Gebrauch gewürzt. Antihaft-Bratpfannen sind nicht vor dem Gebrauch gewürzt. Ob eine Bratpfanne ist gewürzt oder nicht, die meisten Köche verwenden Butter, Öl oder Fett, um ein Anhaften zu verhindern.
Zu grillen oder Griddle

Die durchschnittliche Grilltemperatur ist 450 bis 650 Grad Fahrenheit. Lebensmittel, die bis zum Kern gekocht kann, bevor die Außenseite geschwärzt sind für die heißen Grill. Dazu gehören relativ dünn und zart Schnitte von Fleisch, Geflügel Teile, Fischsteaks oder dicke Filets, in Scheiben geschnitten oder gehackte Gemüse und Obst und Fladenbrote. Sehr empfindliche Fischfilets werden am besten auf einem Backblech zubereitet, ebenso wie Omelettes und Rühreier, dünnen Teig Brot wie Pfannkuchen, und Speck.
Erfolgreich Grillen von Fleisch

Es ist einfach für gegrilltes Fleisch zu übertrieben auf der Außenseite zu werden, bevor sie richtig in der Mitte durch gekocht. Um dies zu vermeiden, erwärmen das Fleisch vor dem Grillen. Warm Fleisch kocht schneller als kalt, so gibt es weniger Zeit für das Äußere zu brennen. Einfach wickeln Sie das Fleisch fest in Plastikfolie und decken Sie es mit warmem Wasser, bis die Innentemperatur misst 100 Grad F, die 30 bis 60 Minuten dauert. Grill das Fleisch sofort auf das Wachstum von Bakterien zu verhindern. Statt der Erwärmung der Fleisch, drehen Sie den Fleisch jede Minute, so dass keine der beiden Seiten hat Zeit, zu viel Wärme zu absorbieren. Diese Methode Opfer perfekte Grillstreifen jedoch zugunsten der Feuchtigkeit und Textur.
Grill Geschmack mit Griddles

Es ist möglich, dass die Unterscheidungskraft gegrillten Geschmack mit Lebensmittel am besten erhalten für eine Bratpfanne einfach, indem Sie Ihre Bratpfanne auf dem Grill. Die Pfanne wird Verkohlen zu vermeiden, aber der Rauch und höhere Wärme wird Geschmack zu Ihrem Gericht hinzufügen. Natürliche Oberflächen wie Gusseisen oder Speckstein sind die besten Arten von Grillplatte direkt auf einem heißen Grill legen; Antihaft-Beschichtungen können unter hoher Hitze kommen.