Wie man Rockfish in einer Wanne (9 Schritte) cook

Eine gute Qualität Pfanne ist der Schlüssel zu schwenken kochen die meisten Fischarten, darunter die vielseitigen Rockfish Sorten. Rockfish ist ein allgemeiner Begriff für rund 100 Arten von Fischen, in Küsten pazifischen und atlantischen Gewässern gefunden. Atlantic Streifenbarsch, auch bekannt als Drachenköpfe bekannt ist, kann auch in Süßwasser-Quellen gefunden werden. Rockfish Filets sind in der Regel schlank, mäßig fest und haben in der Regel einen nussigen, leicht süßlichen Geschmack. Sie können sie in einer Pfanne mit schwerem Boden in einer Vielzahl von Möglichkeiten zu kochen, je nach Ihren Wünschen, inklusive Pan-sengenden - Ideal für Haut-on rockfish - Braten sie paniert und pan-Braten nach einem schnellen sear auf dem Herd. szmtag Was Sie
Schwer benötigen, ofenfeste Pfanne
Salz Pfeffer

Zusätzliche Zutaten, optional
Canola Öl
Pan-Sauteed

1. Pat unten die Klippenbarsch Filets so viel überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, wie möglich, dann mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
   

2. Coat ein große, schwere Pfanne mit Rapsöl und Ort bei starker Hitze, wenn Ihr Klippenbarsch Filets mit der Haut auf, als die hohe Temperatur sorgt für eine gestochen scharfe Haut. Wenn die Filets ohne Haut, müssen Sie nur die Hitze, über eine mittelhohe Temperatur drehen.
   

3. In der Drachenköpfe, um die heiße Pfanne, Hautseite nach unten, und es ihnen ermöglichen, sear für ca. 1 Minute, dann leicht reduzieren die Hitze auf mittel-hoch. Kochen Sie für eine Minute oder so, dann drehen und fertig garen die andere Seite, bis das Fleisch ist undurchsichtig und Flocken leicht mit einer Gabel einstechen. Heiß servieren.
   Panierte
   

   1. In eine flache Platte mit Mehl und schlagen 2 oder 3 Eier in eine Schüssel mit ein wenig Milch, ein Ei zu waschen erstellen. Füllen Sie eine andere flache Schüssel mit Brotkrumen. Verwenden panko oder regelmäßige Semmelbrösel, auf der Grundlage Ihrer Vorlieben. Würzen Sie die Brotkrumen nach Ihren Wünschen mit Salz, Pfeffer und weitere Gewürze wie Knoblauch und Chilipulver.
      

   2. Saison die Klippenbarsch Filets leicht mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten, dann baggern jeder zunächst durch das Mehl vollständig Beschichten beider Seiten. Schütteln Sie das überschüssige und legen Sie die Filets in der nächsten Ei waschen, dann in die Semmelbrösel, beidseitigen Beschichten und Druck auf die Filets vorsichtig zu helfen, die Brotkrumen einzuhalten.
      

   3. Wärme ein schweren Pfanne mit Rapsöl auf mittlerer Hitze beschichtet. Wenn die Pfanne voll beheizt ist, fügen Sie die panierten Fischfilets und kochen für ca. 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite, bis das Panieren goldbraun ist und das Fleisch ist völlig undurchsichtig. In eine Ihrer Filets schneiden leicht zu überprüfen. Servieren Sie die panierten Fisch sofort, während die Brotkrümel sind noch frisch.
      Pan-Gebratene
      

      1. Den Backofen auf 450 Grad Fahrenheit und Saison die Fische nach Ihren Wünschen.
         

      2. Coat eine schwere Pfanne mit Rapsöl und bringen Sie zu hohe Hitze auf dem Herd für Haut-on rockfish oder mittel-hoch, wenn die Filets ohne Haut. szmtag

      3. Fügen Sie die Filets - Hautseite nach unten, wenn sie auf der Haut sind - für etwa eine Minute oder so in dem heißen Öl anbraten, dann drehen sie um und übertragen Sie die Pfanne auf den vorgeheizten Ofen zu kochen beenden. Kochen die Drachenköpfe Filets etwa 5 bis 10 Minuten, abhängig von der Dicke der Leisten, bis der Fisch vollständig deckend und Flocken leicht mit der Gabel. Heiß servieren.