Speisefette werden entweder als Feststoffe verarbeitet oder Flüssigkeit und kann in der Regel untereinander austauschbar verwendet werden in Rezepte. Auf pflanzlicher Basis Öle können sowohl für Seicht und Frittieren Huhn verwendet werden. Verkürzung ist Pflanzenöl, das durch Schlagen Luft hinein verfestigt worden ist und fest bleibt, bis erhitzt, zu welchem ​​Zeitpunkt sie in eine Flüssigkeit schmilzt. Feste Fette wie Butter und Schmalz, werden von Tieren, und während sie an gesättigten Fettsäuren höher sind, können sie im Notfall verwendet werden, wenn Öl nicht verfügbar ist.
Butter manchmal besser

Sie können Butter verwenden, um Ihre bemehlten Hähnchenteile in ein paar Möglichkeiten zu kochen. Erstens können Sie das leicht beschichtet Huhn in Butter anbraten, das Hinzufügen Gewürze, die Sie wünschen, wenn Sie es zuerst in die Pfanne hinzuzufügen. Zur Beschleunigung Kochen, flach ohne Knochen Hähnchenteile, so dass sie von einer gleichförmigen Dicke, bevor sie in das Ausbaggern des Mehls sind, und dann scharf anbraten sie schnell auf der Außenseite, um eine goldgelbe Kruste zu entwickeln. Reduzieren Sie die Hitze und weiter kochen, bis ihre Saft klar. Ein anderes Verfahren beinhaltet Backen der bemehlten Hähnchenteile in zerlassener Butter bei 425 Grad Celsius für etwa 60 Minuten, indem er sie einmal auf halbem Weg durch, um zu gewährleisten, auch das Kochen auf beiden Seiten.
The Empty Pan Ruft das Fett

Schmalz und Pflanzenfett geschmolzen und zu braten oder frittieren Huhn, das mit Mehl überzogen worden ist verwendet werden. Im Gegensatz zu Pflanzenfett, die wenig bis gar keine Geschmack Huhn trägt, liefert Schmalz eine reichere fleischiger Geschmack. Für Braten, schmelzen genug Fett in hohem seitige saute pa, so dass es nur kommt den Seiten der Hähnchenteile. Zum Frittieren, sollte das Fett mindestens 3 bis 4 Zoll tief sein und sollte das Huhn während des Kochens vollständig bedecken. Dadurch entfällt die Notwendigkeit, sie beim Braten wenden.
Sonstiges Fats

Damals, als Convenience-Produkten immer noch unbekannt, war es üblich, von halten alle Fette übrig Braten Fleisch sowie jede Rohfett vor dem Kochen von Braten und Vögeln verziert. Diese Fette wurden erbracht oder eingekocht, und verwendet werden, um spätere Mahlzeiten zubereiten können. Sie können Ihre eigenen zu machen durch Frittieren Hühnerfleisch Fett zusammen mit der Haut in Wasser bedecken und kochen sie gedrückt, bis nichts als Fett und Feststoffe knusprig bleiben. Die angespannte Fett kann auf unbestimmte Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden.