Wie Xanthan Gum Stellen

Sie können Xanthangummi in den meisten kommerziell hergestellten Saucen und Dressings zu finden. In einer Küche zu Hause, unterstützt Xanthangummi die Textur von glutenfreien Backwaren und kann in fettarme Rezepte Fett ersetzen. Sie können aus Mikroorganismen Xanthangummi genannt Xanthomonas campestris, die aus der Fermentation von Hefe und Zucker zu wachsen lassen. Xanthangummi ist wasserlöslich. Um es von Topf zu werfen, sobald sie Flüssigkeit berührt halten, mischen Sie die Gummipulver mit Zucker oder Öl vor dem Mischen mit anderen Inhaltsstoffen. Szmtag Was Sie brauchen
Bäckerhefe
Messlöffel
Glasglas szmtag Maissirup
Vodka
Blatt pan
Silikon Backblech
Kaffeemühle
Anleitung

1. 1 Paket Bäckerhefe und 2 EL. Wasser auf ein Glas, eine Hefe-Brühe zu machen. Verschließen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie das Hefebrühe für 24 Stunden zu sitzen.
   

2. In 4 EL. Maissirup in das Gefäß, und ersetzen Sie den Deckel. Schwenken Sie das Glas, um den Inhalt zu kombinieren und lassen Sie sie bei Raumtemperatur für fünf Tage zu sitzen. Schwenken Sie die jar alle 30 Minuten pro Tag. Am fünften Tag sollte die Flüssigkeit dick und schleimig sein.
   

3. In 1/4 TL. Wodka in das Gefäß und wirbeln sie herum. Vodka Ethanol enthält, die das Xanthan erholt und stoppt das Wachstum von Bakterien.
   

4. Setzen Sie den Silikon-Backblech auf dem Backblech und die Ausbreitung der Inhalt des Gefäßes in einer dünnen Schicht auf die Silikonbackblech . Legen Sie die Pfanne in den Ofen und knacken die Tür 2 Zoll. Stellen Sie den Ofen auf 200 Grad Fahrenheit und lassen Sie das Xanthan-Paste auf, bis es Flocken trocken bei Berührung.
   

5. schälen Xanthan abplatzt des Silikonbackblech und legen Sie sie in der Kaffeemühle. Verarbeiten Sie die Xanthan-Flocken für ca. 2 Minuten oder bis sie ein feines Pulver zu werden. Lagern Sie das Xanthan in einem sauberen luftdichten Glas oder zip-Top-Tasche.