Churrasco entwickelt als europäische Siedler Pionier Viehzucht im Süden Brasiliens in den frühen 1900er Jahren. Fleisch gebraten in einem Holzkohle oder Holzfeuer war eine einfache, nahrhafte Mahlzeit für Viehhirten, und diese einfache Grill Stil Verbreitung im ganzen Land und darüber hinaus. Beef und vermutlich Spiel, komponierte die frühen Menü, das erweitert wurde, um Schwein, Lamm, Huhn und Wurst enthalten. Cowboys ursprünglich gegraben Feuerstellen in den Boden, um Feuer aus von Pampa Winden ausgelöscht zu verhindern und brasilianischen Häusern kann Feuerstellen aus Ziegel oder Stein haben. Churrascios oder Brazilian Grill Restaurants, Grillfleisch auf Holzkohle und gelegentlich Gas.
Churrasco Meats

Fleisch sind mit Gewinde versehen und am Schwertlänge Spieße, die dieses Koch geben gekocht Stil seinen Namen. Während viele Schnitte sind traditionelle, einschließlich Hühnerherzen oder linguica, einem Pfeffer gewürzt Wurst, picanha oder Rinderhüfte-Kappe, ist ein sehr beliebtes Neben Mitte des 20. Jahrhunderts. Loin Rindfleischstücke werden üblicherweise nur mit grobem Salz, wie Lamm. Schweinelende Schnitte und Hühnerteile werden häufig in Salz, Limettensaft und Olivenöl mariniert, dann mit geriebenem Parmesan überzogen. Da jeder Vielzahl von Fleisch fertig ist, werden unter Spieße Gäste, die, was sie für ihre Teller Geschnitten wie wählen geführt. In frühen Tagen, durchgeführt jedes Gaucho sein eigenes Messer und Kochmesser
Traditionelle Beilagen

Auch wenn viele & quot;. Traditionelle & quot; Seiten auf den Speisekarten der modernen Churrasco Restaurants kann viele Zutaten völlig fremd zu cowboy Köche, mehrere populäre Seiten würde leicht über dem Feuer zubereitet werden, enthalten. Bohnen geschmort mit geschreddert Fleisch, genannt & quot; & quot ;; feijoada geröstetes Maniokmehl oder & quot; & quot ;; farafa Bratkartoffeln; und sautierten Kohl mit Speck, oder & quot; couve, & quot; sind traditionelle warme Speisen. Ein breites Sortiment von Gemüse, aus Kartoffeln und Yucca auf Avocado und Palmherzen werden heiß oder kalt serviert, während Fleisch kocht. Caipirinha, ein Getränk von der traditionellen Zuckerrohr Alkohol hergestellt und mit Kalk gewürzt, ist eine klassische Beilage zu einer Mahlzeit churrasco.
Chimichurri Vs. Molho de Campanha

Obwohl beide Formen der churrasco viele gemeinsame Zutaten und Kochtechniken, argentinische Gerichte werden mit chimichurri gekrönt. Beide Saucen haben eine Essig tang, aber Argentine chimichurri wird mit gehackter Petersilie, Koriander und Oregano in gleichen Mengen hergestellt, zusammen mit einer großzügigen Menge an Knoblauch. Seinen brasilianischen Amtskollegen, molho de campanha, die mexikanische Pico de Gallo ähnelt, beruht auf einem Gleichgewicht der fein gehackten Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Petersilie, Essig und Öl für seinen unverwechselbaren Geschmack.