Jalapeno Wärme kann wie eine subjektive Erfahrung scheinen, aber es ist eigentlich eine standardisierte Art und Weise, um die Wärme von zu messen Paprika. Die Scoville-Skala Maßnahmen Pfeffer Hitze, im Bereich von Null, die Stärke einer Paprika, auf 16 Millionen, die Stärke der reine Capsaicin, die die Komponente in Paprika, die sie ihre Wärme gibt, ist. Jalapenos eine respektable Wärmeniveau, bei 2500 bis 5000 Scoville-Einheiten. Sie sind bei weitem nicht so heiß, wie einige der Top-Mund-Brenner. Habaneros und Scotch Motorhauben Maßnahme bei 100.000 bis 350.000 Einheiten.
Hotter Jalapenos

Jalapeno Wärme kann je nach Sorte unterschiedlich, und sogar von einer Pfeffer auf ein anderes von derselben Pflanze . Wenn Sie nach einem würziger Pfeffer suchen, die 3 1/2-Zoll & quot; Jalapeno M & quot; Vielfalt misst 4.500 Einheiten auf der Scoville-Skala, auf der High-End für eine jalapeno, nach der University of Florida Website. Wachsende & quot; Jalapeno M & quot; Pflanzen geben Ihnen einen Vorrat an konsequent hot Jalapenos. Alternativ ersetzen heißer Paprika wie serranos oder Habaneros für alle oder einen Teil der gewünschten Feuer gerösteten Jalapenos für Ihr Gericht.
Pfeffer Zubereitung

Wie Sie eine Jalapeno vorbereiten für die Brand Rösten hat Auswirkungen auf die Schärfe des Pfeffers. Um das Risiko von Verbrennungen der Augen oder sich den brennenden Saft in alle Teilstücke oder Ausschreibungs Plätze zu verringern, tragen Sie Handschuhe, wenn Sie Jalapenos behandeln. Unter fließendem Wasser kühlen waschen. Es sei denn, Sie planen, feuer braten ganze, mit einem Schälmesser oder anderen kleinen, scharfen Messer, um die Kappe abgeschnitten. Die Kappe ist der Teil der Pfeffer, der wie ein Hütchen, wo der Stamm kommt aus sieht. Nach den heißesten Geschmack, lassen Sie die Rippen - die weißen Membranen im Inneren der jalapenos - ganz, und lassen Sie mindestens einige der Samen. Für milder Jalapenos, entfernen Sie alle Rippen und Samen dann spülen Sie das Capsaicin bei der Entnahme freigegeben.
Brand Roasting

Brand Rösten Blasen der Außenhaut, Lockerung seine Entfernung. Die innere Fleisch wird zart in den wenigen Minuten, die es dauert, um zu rösten. Die Flamme karamellisiert Wärme die natürliche Zucker, was zu einem rauchigen Süße. Ein Gas- oder Holzkohlegrill wird funktionieren. Bei 400 bis 450 Grad Celsius, wird die Paprika Blasen und sich zärtlich in sechs bis acht Minuten. Verwenden Metallzangen, um die Jalapenos für noch Rösten drehen und setzen auf jeder Seite, um die Flammen.