Wie Clam & reinigen; Oyster Shells für Kochen

Beide Muscheln und Austern müssen gereinigt werden, wenn sie noch in der Schale, bevor Sie sie zu kochen, aber sie sind etwas andere Verfahren haben. Muscheln müssen aus Sand, bevor sie gekocht gereinigt werden; Austern überspringen die einweichen, sondern sind in der Regel vor dem Kochen geschält und aus der Schale gelöst. Sie können auch schälen Muscheln in der gleichen Weise, ideal für Präsentationszwecke. Entfernen der Schalen dauert ein wenig Mühe - und Ellenbogen Fett - und Sie müssen die richtigen Sicherheitsvorkehrungen treffen, um zu vermeiden, sich schneiden, aber es wird leichter mit der Praxis
Was Sie
Container benötigen
Salz Stiff Küche Bürste
Geschirrtuch oder schweren Handschuh
Shucking Messer
Reinigung Austern und Muscheln

1. Legen Sie die Muscheln in einem großen Behälter und decken Sie sie mit kaltem Wasser. Fügen Sie Salz in das Wasser, das sie an ihre spülen Sand hilft. Verwenden Sie ca. 1 Tasse Salz pro 3 Liter Wasser. Austern müssen nicht eingeweicht werden, da sie nicht auf Betten von Sanden leben, wie Muscheln zu tun.
   

2. Lassen Sie die Muscheln für eine Stunde einweichen oder so all den Sand, um sicherzustellen, gespült. Lassen Sie das Wasser aus den Muscheln, wenn Sie bereit zu säubern und zu kochen sind.
   

3. Halten Sie jede Muschel oder Auster unter kaltem fließendem Wasser und schrubben kräftig mit einem steifen Pinsel Küche. Für Austern insbesondere, konzentrieren sich auf die Auster Scharnier, wo Sediment neigt dazu, verfangen.
   Shucking Austern und Muscheln
   

   1. Wickeln Sie die Hand, die abhalten wird die Auster oder Muschel in einem Geschirrtuch oder tragen einen schweren Arbeitshandschuh, um Ihre Hand zu schützen. Halten Sie die Schalentiere in Ihrer nicht-dominanten Hand, mit dem tieferen, cup Seite nach unten auf eine ebene Fläche, so dass die spitzen Scharnier ist in Ihre Richtung.
      

   2. Der Keil das Entfernen der Schalen Messer durch das Scharnier der Schalentiere, angeln sie nach unten in die Auster oder Muschel. Verdrehen Sie das Messer, als ob das Drehen eines Schlüssels, um das Scharnier zu knallen. Halten Sie die Spitze des Messers in die Schalentiere eingesetzt.
      

   3. Drehen Sie die Auster oder Muschel Die Taste gedrückt halten sie fest, wie Sie die Spitze des Messers, um zwischen den oberen und unteren Schalen laufen . Die Spitze sollte nach oben oder unten geneigt werden, um zu vermeiden Durchstechen der Fleisch innen. Es wird einige großzügige wiggling und etwas Kraft zu nehmen, um die Schalen zu lösen, vor allem, wenn Sie über die Eröffnung einer Auster.
      

   4. erneut verdrehen shucking Messer vollständig trennen die Oberschale aus der Unterschale wenn Sie das Messer um den gesamten Auster oder Muschel ausgeführt haben. Entsorgen Sie die Oberschale.
      

   5. Der Keil das Messer unter der Auster oder Muschel, um es von der Unterschale lösen. Sie können dann kochen sie auf der Halbschale oder entfernen Sie sie für eine andere Art der Zubereitung.