Tapioka kommt von Stärke, die aus der Wurzel der Maniok-Pflanze gewonnen hat, auch genannt yuca oder Maniok. Es ist eine traditionelle Verdickungsmittel in vielen Ländern, in denen Maniok wächst leichter als Weizen oder Mais, insbesondere in Asien. Tapioka hat verschiedene Formen, einschließlich einer Stärke, die manchmal genannt wird Tapioka Mehl und Versionen mit größeren Körnern wie Perlen und sofortige oder schnelle, die winzigen Körner hat. Tapiokastärke und Tapiokamehl sind die gleichen Produkt - die unterschiedliche Bezeichnung scheint aus der Kultur, in der das Erzeugnis aus kommen. In Asien ist es wahrscheinlicher, Tapioka-Stärke bezeichnet werden, während in Nordamerika ist es in der Regel als Tapiokamehl.
Tapioca Lacks Gluten

Weil es eine Stärke und nicht als Korn , wie Weizen und Mais, Tapioka ist nicht das Protein als Gluten bekannt, das macht Weizenmehl klebrig, wenn Wasser zugegeben wird. Tapioka Mangel an Gluten ist es eine willkommene Ersatz für Weizenmehl und Maisstärke unter Köche versuchen, Gluten, weil der Zöliakie zu vermeiden. Tapioka ist auch nicht gentechnisch verändert. Tapioka-Stärke verdickt schnell bei niedrigen Temperaturen, so dass es eine gute Wahl als Zutat für Lebensmittel mit einem hohen Wärme erfordern.
Hinzufügen Tapioca Sugar

oder stornieren Konditorzucker ist ein einfacher Prozess, der unter Verwendung einer Küchenmaschine oder Mixer beinhaltet zum Schleifen gemeinsam granuliertem Zucker mit einem Stabilisator wie Tapiokastärke. Auf 1 Tasse Puderzucker, fügen Sie 1 Tasse Kristallzucker und 2 Esslöffel Tapioka-Stärke mit einem Mixer oder Küchenmaschine. Die Tapioka-Stärke hilft, mit der Konsistenz, wie bei der Vereisung für Backwaren.
Achten Sie auf das 'Sugar Cloud'

Prozess die Mischung, bis der Zucker verwandelt pulvrigen . Zucker Cloud & quot; Sie werden ein & quot zu sehen; im Inneren des Behälters, wenn die Verarbeitung abgeschlossen ist. Warten Sie, bis die Wolke vor dem Anheben des Deckels angesiedelt. Andernfalls wird die Wolke in die Küche zu entkommen. Wenn nicht vollständig aufgebraucht, wenn gemischt, können hausgemachte Konditorzucker in einem luftdichten Behälter oder Plastiktasche für bis zu einem Monat aufbewahrt werden.