Die Schlagtechnik für jede Art von Eiweiß Spitzen ist die gleiche, und es ist wichtig, um es richtig zu machen, wenn Sie hoffen, Eiweiß, um die perfekte Konsistenz gepeitscht haben. Sie müssen die Weißweine aus den Eiern ersten, die am besten erreicht wird, wenn die Eier kalt zu trennen. Allerdings Eiweiß schüren besten, wenn sie bei Raumtemperatur, also sollten sie idealerweise in einer Schüssel auf Ihrem Zähler bedeckt sitzen für ca. 30 Minuten, nachdem Sie sie aus dem Eigelb getrennt habe. Wenn sie bereit sind, können Sie sie mit einem Stand-Mixer mit dem Schneebesen, einem Handmischer oder manuell mit einem Schneebesen zu peitschen. Mischen Sie sie mit hoher Geschwindigkeit, bis sie schaumig geworden, und dann weiß und creme suchen.
Die Reise nach weiche Spitzen

Wenn Ihr Ziel ist weiche Spitzen, hat es 't sehr lange dauern, um dorthin zu gelangen, und es ist ratsam, sich zu konzentrieren, damit Sie nicht nach rechts auf Vergangenheit und in die steife Spitze Gebiet zu bewegen, ohne zu bemerken. Es gibt keinen Grund zur Sorge, bis diese Weißen tatsächlich beginnen, weiß und ähneln Schlagsahne. An diesem Punkt, werden Sie wollen, um den Schlagvorgang zu stoppen und drehen Sie wischen den Kopf für eine Sekunde. Wenn Sie sehen, nichts auf der Spitze des Schneebesen, es gibt noch mehr Schlag zu tun ist. Allerdings, wenn das Eiweiß bis zu dem Punkt, dass es fast kommt zu einem Punkt auf der Spitze des Schneebesen, sondern fällt schnell verdickt, Sie haben Ihre weiche Spitzen.
Die Wissenschaft szmtag

Die Transformation zu flüssig, undurchsichtig Eiweiß auf weiß, dichter und cremiger Eiweiß hat mit Luft zu tun. Wie Sie das Eiweiß in den weichen Spitzen Bühne zu peitschen, wird Luft in ihnen gefangen und in Volumen zu erweitern. Diese zusätzliche Luft hilft Backwaren wie Aufläufe und Kuchen im Ofen steigt. Stabilisatoren wie Zucker oder Weinstein kann helfen, Eiweiß behalten ihre Form und sind manchmal in der Backanleitung enthalten.
Whipping Fehler zu

Der Prozess der Prügel Eiweiß, um weiche Spitzen ist ziemlich einfach, aber es gibt einige potenzielle Fallstricke auf dem Weg. Auspeitschen Ihr Eiweiß zu lang wird steif, die das Ergebnis der Nachtisch verändern wird zu erstellen. Falscher Umgang mit den Weißen, bevor Sie peitschen sie verhindert auch Sie von der Erreichung weiche Spitzen. Wenn auch nur ein Fleck von Eigelb steigt in den Weißen, wie Sie sie zu trennen, können die Weißen nicht richtig peitschen, oder überhaupt nicht. Es ist auch wichtig, um eine saubere und trockene Schneebesen und Rührschüssel verwenden, um die richtige Eiweiß Schlag Umgebung zu schaffen.