Alle Vollkornprodukte enthalten, Enzym-Inhibitoren - wie Phytate genannt -, die dazu führen können Verdauungsproblemen und zu verhindern, Nährstoffe aus richtig vom Körper aufgenommen. Einweichen ganze Körner über Nacht in einem sauren Bad hilft, jene schwer zu verdauen Enzyme brechen. Hafergrütze sind eine ganze Korn mit einem besonders hohen Anteil an Phytate.
Wie

Sie können Ihre Hafergrütze überall von 30 Minuten bis 24 Stunden einweichen. Je länger die Haltezeit, desto mehr Phytate wird neutralisiert werden. Einweichen 1 Tasse Vollhafergrütze, decken Sie sie mit 2 Tassen Zimmertemperatur Wasser in einem Behälter groß genug, um das Korn zu schwellen. Fügen Sie 1 Esslöffel saurer Neutralisator wie Apfelessig oder Zitronensaft. Fermentierte Milchprodukte wie Kefir kann auch verwendet werden, und wird in einem sauren Geschmack führen. Um die Aufteilung der Anti-Nährstoffe zu steigern, 1 Esslöffel gerollt Roggenflocken, Weizenmehl oder Buchweizengrütze. Cover und lassen bei Raumtemperatur.
Dehydratisierende nach dem Einweichen

Vor dem Trocknen Ihren getränkten Grütze, spülen Sie sie in ein Sieb mit frischem Wasser, um jede saure Rückstand von links reduzieren Einweichprozess. Verbreiten Sie die gespült Grütze vor dem Trocknen und stellen Sie Ihre Nahrungsmittelentwässerungsmittel auf 105 Grad Fahrenheit. Entziehe wird überall von sechs bis 24 Stunden dauern, abhängig von Ihrem Dörr. Lassen Sie Ihre Grütze vor der Lagerung zu kühlen. Ein paar schnelle Impulse in der Küchenmaschine wird dazu beitragen, sie für den Einsatz in Müsli Rezepte oder später Kochen zu brechen; Hafermehl, um zu machen, den Puls des getrockneten Grütze in einer Küchenmaschine, Mixer oder Kaffeemühle, bis die gewünschte Mehl Textur erreicht wird.
Kochen mit Hafergrütze

Einweichen dehydriert Hafergrütze vor dem Kochen reduziert Ihre Gesamtkochzeit überall von 10 bis 45 Minuten, abhängig von der Haltezeit und verwendete Methode. Eine etwas weichere, weniger zähe Korn wird zur Folge haben. Sie können auch dehydriert Hafergrütze zu Suppen und Eintöpfe hinzufügen anstelle von kaum oder brauner Reis, um Körper und Textur hinzufügen. Hafermehl in Backwaren fügt Nährstoffe und Feuchtigkeit, aber beim Backen Hefe Brot, es sollte nicht mehr als 25 Prozent des Gesamtbetrages Mehl aufgrund seiner geringen Glutengehalt umfassen. Um ganze Hafergrütze ohne Einweichen genießen Sie eine Teil Korn zu drei Teilen Wasser und Plan für eine Stunde Garzeit.