Wie kann ich kochen eine Geräucherte Gammon Joint

Obwohl der Begriff nur selten in der amerikanischen Metzgereien verwendet, beschrieben britischen Metzger rohem Schinken als & quot;? Gammon & quot; und behalten uns das Wort & quot; Schinken & quot; für voll gekochtes Fleisch, das kalt gegessen oder aufgewärmt werden kann. Gammon verkauft ohne Knochen oder Knochen, geräuchert und nicht geräucherter und kann auf die gleiche Weise wie jede andere Schinken hergestellt werden. Einige Gammon ist zu salzig, um ohne Vorbereitung zu kochen, so ist es am besten, um ein kleines Stück probieren und sehen, ob es vorläufige Einweichen und Sieden. Szmtag Was Sie
Großer Topf oder lebensmittelechte Behälter
Meat Brauchen erfordert Thermometer oder Instant-Thermometer lesen
Scharfes Messer
Große Bräter
Ham Glasur
Soaking und Simmering

1. Zeigen Sie mit Gammon gemeinsame in einem großen Topf oder lebensmittelechte Behälter, und decken Sie es mit kaltem Wasser. Refrigerate es für 12 bis 24 Stunden. Dies ist nur selten mit modernen Gammon notwendig, aber einige Marken sind salziger als andere.
   

2. Lassen Sie das Schinken und legen Sie sie in einen großen Topf. Decken Sie sie mit frischem, kaltem Wasser und bringen es gehen sanft köcheln lassen.
   

3. Simmer der Schinken 1 Stunde, wenn Sie beabsichtigen, sie später zu backen. Um vollständig zu kochen das Schinken, kochen sie für 2 bis 3 Stunden oder bis zu einem Fleisch-Thermometer in den dicksten Teil des Muskels eingeführt zeigt eine interne Temperatur von 160 Grad Fahrenheit.
   Baking die Gammon szmtag

   1. Lassen Sie den Schinken auch. Schneiden Sie die dicke Rinde von Fett von der Oberfläche, so dass etwa 1/4 Zoll von Fett in Ort, um das Fleisch vor dem Austrocknen in Ihren Ofen zu schützen.
      

   2. Ergebnis das Fett in Diamantformen mit der Spitze eines scharfen Messers, dabei nicht in das Fleisch des Gammon selbst geschnitten.
      

   3. Stellen Sie den Schinken in einen großen Bräter und Pinsel oder Löffel Ihre Lieblings-Glasur über ihre gesamte Oberfläche.
      

   4. Backen Sie den Schinken bei 350 F für ungefähr 45 Minuten aufgedeckt, bis die Glasur ist auch karamellisierten und den Schinken Innentemperatur beträgt 160 F, wenn sie mit einem Fleischthermometer geprüft oder Instant-lesen Thermometer. Lassen Sie den Schinken für mindestens 15 bis 20 Minuten vor dem Schnitzen ausruhen.