Wie man Baby Back Ribs im Ofen garen Mit Beer

Baby Back Ribs, aus der Gegend in der Nähe von einem Schwein Rückgrat abgeschnitten, sind schlanker und schneller zu kochen als ihre größeren Vettern, Spareribs. Eine feuchte Hitze Garverfahren wie Dünsten in Bier entsteht ein zart und saftig Rack der Rippen. Eine trockene reiben und mit einem herzhaften Bier hinzufügen Geschmack auf das Fleisch. Servieren Sie die Rippen als Vorspeise oder Paar sie mit Make-ahead Seiten wie kalte Pasta-Salat und gebackene Bohnen für eine einfache Wochenende Mahlzeit. Szmtag Was Sie
Brown sugar
Cayenne
Salz Schwarzer Pfeffer szmtag Sharp Schälmesser szmtag Schwere Aluminiumfolie
Backblech
Dunkles Bier szmtag Garlic
Grüne Zwiebel oder Schalotte
Flüssigrauch szmtag szmtag Anleitung

1. Einen Trockenreibechtheit durch die Kombination von braunem Zucker, Cayennepfeffer, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer aus der Mühle. Dies fügt einen würzigen gegrillten Geschmack der fertigen Rippen.
   

2. Heizen Sie den Backofen auf 300 Grad Fahrenheit. Während der Ofen Vorheizen, nehmen die Rippen aus der Verpackung und überprüfen Sie die Knochenseite für den harten Membran namens Silberhaut. Wenn Ihr Rippen haben diese Schicht der Haut, rutschen ein scharfes Messer unter einem Ende der Haut und zu erfassen die Haut mit den Fingern einer Hand, während Sie Ihre Messer zwischen der Haut und Knochen mit dem anderen gleiten.
   

3. Legen Sie ein Blatt aus Aluminiumfolie groß genug, um die Rippen in auf ein Backblech zu wickeln. Setzen Sie ein Rack der Rippen auf der Folie dann reichlich Staub die Rippen mit dem trockenen rub. Drehen Sie das Rack über und Staub auf der anderen Seite. Lose falten Sie die Folie über die Rippen und kühlen sie für etwa eine Stunde.
   

4. Machen Sie das Bier Schmoren Flüssigkeit. Gießen Sie eine Flasche dunkles Bier, wie beispielsweise ein Gepäckträger oder Stout in einem kleinen Topf. In geschält und gehackt Knoblauch, Frühlingszwiebeln oder Schalotten, und einen Hauch von Flüssigrauch. Bringen Sie die Zutaten, um schwachen Sieden und kochen für zwei oder drei Minuten.
   

5. Entfernen Sie die Rippen aus dem Kühlschrank und bilden die Aluminiumfolie in einem Paket, das dicht verschlossen werden kann. Vor dem Schließen der Oberseite des Pakets, gießen Sie im Bier Schmoren Flüssigkeit. Schließen Sie die Pakete und steckte sie in den vorgeheizten Ofen auf dem Backblech.
   

6. Cook die Rippen für ca. 2 1/2 Stunden. Entfernen Sie sie aus dem Ofen nehmen und öffnen Sie vorsichtig das Paket. Legen Sie die Rippen auf einem Teller oder Schneidbrett und schneiden Sie sie in einzelne Abschnitte.