Kauf Low-Stärke, festkochende Kartoffeln. Setzlinge, rot und neuen Kartoffeln sind alle perfekt Braten Kartoffeln. Starchier Kartoffeln haben eine größere Neigung zu haften.

Heizen Sie den Backofen auf 375 Grad F. Die meisten Rezepte fordern weniger Kochzeit in einer heißeren Ofen, aber Sie können ebenso knusprig gebratene Kartoffeln durch erreichen Kochen bei einer niedrigeren Temperatur, und dann erst sie in der Broiler.

Starten Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.

Line eine Bratpfanne mit Pergamentpapier. Pergamentpapier stellt eine Einweg-Antihaft-Oberfläche, so dass Sie schwere Kochen Sprays verzichten oder Übergießen Sie die Pfanne mit Fettöl enthalten.

Waschen und schneiden Sie Ihre Kartoffeln in mundgerechte Stücke. Entfernen Sie die Skins wenn Sie es vorziehen, auch wenn sie Farbe und Geschmack hinzufügen, wenn Sie die Textur nichts ausmacht.

Kochen Sie die geschnittenen Kartoffeln für vier bis fünf Minuten. Gut abtropfen lassen und trocken tupfen vorsichtig so viel Feuchtigkeit zu entfernen, wie möglich.

Werfen Sie die Kartoffeln mit einem Schuss Olivenöl, bis jedes Stück ist leicht überzogen. Fügen Sie Ihre bevorzugten Würze, und werfen mit dem Olivenöl.

Bake für eine Stunde aufgedeckt auf der mittleren Schiene des Ofens. Drehen Sie die Kartoffeln mit einem Spatel alle 15 bis 20 Minuten, um auch sicherzustellen, Kochen.

Crisp die Kartoffeln direkt unter dem Grill für zwei Minuten am Ende des Kochens. Halten Sie ein wachsames Auge auf sie während der Braten, als es dauert nur ein paar Sekunden, um von knusprigen, unter solchen hohen Wärme verbrannt zu gehen.