Panko Paniermehl, in der Regel in tan-weiß-Versionen verkauft werden, sind gröber und leichter als typische Brotkrumen. Tan Krümel enthalten die gesamte Laib Brot Panko, während die Krusten wurden off white Krümel geschnitten, bevor sie verarbeitet wurden. Wenn zum hamburger hinzugefügt, werden sie einen großen Teil der Feuchtigkeit zu absorbieren, und Sie werden nicht merken, oder viel schmecken sie im Produkt. Sie könnten mehr Panko benötigen als herkömmliche Brotkrümel, so beginnen mit einer Eins-zu-eins-Verhältnis und noch mehr, wie gebraucht.
Hinzufügen Hafer

Sie können altmodische Haferflocken als Bindemittel für Frikadellen, aber sie mehr Volumen, das heißt, Sie können am Ende mit mehr Pasteten als erwartet. Da Haferflocken sind gröber und größer als Brotkrumen, könnte Ihr Hamburger auf eine andere Textur und Geschmack zu nehmen. Verwenden Sie einen 1/2 Tasse von Hafer pro 1 Tasse Semmelbrösel und Abnahme keine Ei oder flüssige Bindemittel um die Hälfte.
Break 'Em Up

Sie können Cracker kaufen Krümel, aber sie sind leichter und billiger zu Hause zu machen, indem Sie einfach Aufbrechen Cracker in einer Küchenmaschine oder Mixer, bis sie eine feine Krümel bilden. Wenn Sie nicht über eine Küchenmaschine oder Mixer, platzieren Sie Ihre Cracker in einem zip-Top-Tasche und mit einem Nudelholz. Erstens, glätten die Tasche so viel wie möglich, um die gesamte Luft zu entfernen; Dann rollen die Tasche mit Nudelholz, bis die gewünschte Konsistenz erreicht Krume. Brotkrumen matschig, wenn eingeführt, um zu viel Flüssigkeit, so lassen Sie bitte alle flüssigen Bindemittel in Ihrem Hamburger Rezept oder nur feine Brotkrumen zu matschig Bits Cracker in Ihre Burger zu vermeiden. Verwenden Sie eine Tasse Brotkrumen für jede Tasse Semmelbrösel.
Frühstück Frühstücksflocken

Getreide, wie Cornflakes Getreide oder Reis Puffs, kann anstelle von Brot verwendet werden Krümel. Brechen sie oben in einem Mixer, Küchenmaschine oder von Hand mit einem Beutel und Nudelholz, bis sie kleine Krümel und fügen Sie sie Ihrer hamburger-Mix. Cereal Krümel könnte einen leichten Crunch, selbst nachdem der Hamburger gekocht haben, so dass je feiner die Krümel sind, desto weniger werden Sie die Textur bemerken. Vermeiden Sie zuckerhaltige Getreide oder Aromastoffen, die Ihren Geschmack Endprodukts verändern und nutzen zu gleichen Teilen auf die Semmelbrösel für die im Rezept genannte könnten.
Machen Sie Ihre eigenen

Sie Ihr Eigene Brotkrumen zu Hause, wenn Sie aus einem handels Produkt. Verwenden Sie trockenes Brot -, die nicht an Form begonnen hat - und backen im Ofen bei 200 Grad Fahrenheit, bis sie trocken und knusprig. Sobald sie vollständig abgekühlt ist, brechen Sie die Stücke in eine feine Krume mit einer Küchenmaschine, Mixer oder von Hand mit der Tasche und Nudelholz Verfahren. Fügen Sie Gewürze beim Backen die Brotscheiben, die würzigen Geschmack in das Brot zu übernehmen, falls gewünscht. Speichern Sie Ihre Krümel in einem Plastikbeutel oder luftdichten Vorratsbehälter in der Speisekammer für bis zu zwei Wochen.
Omit Crumbs

Sie müssen nicht immer Brotkrumen zu binden Hamburger. Schlankere Fleisch müssen Bindemittel, zusammen zu bleiben, aber wenn Sie mit ein fetthaltiger Fleisch, wie eine hohe Fettgehalt Hackfleisch oder Fleischwurst, lassen Sie die Semmelbrösel und Ei. Bilden Sie sich Ihre Pasteten als normal. Wenn Grillen, sprühen Sie den Grill mit einem Antihaft-Koch-Spray oder kochen Sie die Frikadellen auf dem Grill über Aluminiumfolie, um sie vom Kleben und auseinander brechen, wenn sie einge halten.