Was ist ein Fat Zurück Substitute

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Fatback, wie der Name schon sagt, ist ein Streifen von Fett auf dem Rücken eines Schweins. Fatback nicht geheilt noch geräuchert, und wird verwendet, um Speck zu machen. Es hat eine lange Geschichte und wird auch heute noch in vielerlei Hinsicht verwendet. Mario Batali, der berühmte Küchenchef, verwendet fatback in Rezepte von Pasta bis Pizza. Die Französisch verwenden Sie es in pate, und wenn Sie jemals Schwarten gegessen haben Sie gebratene fatback gegessen habe. So was, wenn ein Rezept verlangt fatback und Sie keine haben? Im Folgenden sind einige mögliche Substitutionen.
Speck

  • Sie können nicht geräucherter Speck als Ersatz für fatback verwenden. Achten Sie darauf, blanchieren (tauchen in kochendes Wasser für eine kurze Zeit) vor der Zugabe zu den Rezepten.
    Gemüse Verkürzung

  • Einige Rezepte können für fatback anrufen, um in ein püriert werden einfügen. In diesem Fall verwenden Schmalz oder ein Pflanzenfett statt.
    Caul Fat

  • Dies ist eine Membran aus Fettgewebe, das die Organe einiger Tiere, umgibt wie Kühe, Schafe und Schweine. Es kann fatback in Pastete und Mousse zu ersetzen, und kann verwendet werden, um mageres Fleisch wickeln werden.
    Salz Pork

  • Auch wenn es als fatback Ersatz verwendet werden, gepökeltes Schweinefleisch ist Salz gehärtet und hat oft Zucker hinzugefügt. Wenn verwendet, stellen Sie sicher, das Salz der Rezeptur hinzugefügt zu reduzieren. Blanch, bevor Sie es in einem Rezept.
    Pancetta

  • Oft an der Theke des Lebensmittelgeschäft oder in den abgepackten Wurstwaren gefunden, ist dies eine italienische Stil Speck.

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