Wie Crispy Perch Backen

Die meisten Köche bemühen uns für die Art der knusprige Textur auf ihre Fische, dass die Erfüllung Crunch, wenn Sie in sie zu beißen gibt. Aber Sie müssen nicht jedes Mal, wenn Sie Fisch vorbereiten automatisch zu erreichen für die Pfanne. Sie können Fische ebenso leicht im Ofen knusprig, wenn Sie hohe Hitze, Öl und eine flache Auflaufform mit einer Technik, die Braten imitiert zu kombinieren. Süß- und Rotbarsch, sich gegen die Hitze im Ofen braten benötigt, und in der Regel passen genau das Richtige in einer mittelgroßen Pfanne backen, ob Sie eine ganze Fische oder Filets Vorbereitung. Szmtag Was Sie brauchen
Ganze Barsch, skaliert, gereinigt und dann ab in
Shallow Auflaufform
Öl
Plate
Papierhandtücher
Gewürze
Frische Kräuter und Zitronenscheiben (optional)
gerösteten Semmelbröseln oder Panko (optional)
Fleischthermometer (optional)
Anleitung

1. Legen Sie eine flache Schale, die etwa 1/4 Zoll von Öl in den Ofen und erhitzen Sie es auf 450 Grad Fahrenheit etwa 30 Minuten, bevor Sie das Barsch kochen möchten. Es dauert in der Regel 25 bis 30 Minuten für einen Ofen zu erreichen, 450 F.
   

2. Entfernen Sie die Sitzstange oder Eglifilets aus dem Kühlschrank ca. 15 Minuten vor dem Kochen und lassen Sie den Fisch Reichweite Raumtemperatur auf einem Platte.
   

3. Pat der Barsch mit Küchenpapier trocken und Jahreszeit, um zu schmecken. Wenn Sie eine ganze Barsch, Saison im Inneren des Hohlraums, und füllen Sie ihn mit frischem Kräuterzweigen und Zitronenscheiben, falls gewünscht. Zitronenscheiben erzeugen Dampf während des Kochens und helfen, das Innere Aufenthalt feucht.
   

   Saison Eglifilets auf allen Seiten.
   

4. Mantel der Barsch zügig mit Öl. Öl hilft der Haut knusprig ganze Fische und hilft, Toast und frisch, das Fleisch auf Filets.
   

5. Dredge den Barsch in geröstetem Paniermehl oder Panko, falls gewünscht. Obwohl Barsch mit Öl allein gestochen scharfe, hochwertige Semmelbrösel oder Paniermehl panko geben ihm zusätzliche Krise und eine befriedigende Textur.
   

6. Öffnen Sie den Ofen und platzieren Sie den Barsch in der heißen Backform. Roast für etwa 8 bis 12 Minuten, wenn das Kochen eine ganze Sitzstange, die unter 2 Pfund, 15 bis 18 Minuten für einen 3- bis 5-Pfund-Barsch und ungefähr 20 Minuten 5 Pfund oder mehr wiegt. Koch Filets zwischen 4 bis 5 Minuten. Drehen Sie den Barsch auf halbem Weg durch das Kochen, um das Öl, die Pools um den Boden zu braten auf der anderen Seite lassen.
   

7. Den Barsch und überprüfen Sie die Innentemperatur, wenn Sie nicht sicher sind, ob es gemacht wird . Legen Sie das Thermometer in den Hohlraum einer ganzen Barsch und durch die Seite und in der Mitte des Filets. Vollständig gekochte Fisch Maßnahme 145 F.