Kann ich Kartoffeln in Wasser über Nacht einweichen Vor dem Erstellen von Kartoffelpüree

?

Ob sie selbst angebaut haben, oder die taters kommen aus einer Box, praktisch jeder Koch legt seine eigene Variante des klassischen Kartoffelpüree. Wie viele kulinarische Tricks bleibt jedoch die Idee der Einweichen Kartoffeln, bevor Sie sie in Ihre Lieblings-Rezept püriert trenn; einige schwören auf die Methode während andere behaupten, es gibt bessere Möglichkeiten. Experimentieren Sie mit Ihrem eigenen Rezept ist der zuverlässigste Weg, eine Stellungnahme zu diesem Thema zu formulieren, aber bevor Sie basteln starten, hilft es, zu informieren. Szmtag zur Unterstützung der Soaking

  • Kartoffeln enthalten von Natur aus ein Stärke bekannt als Amylose. Wenn Sie Ihre Peitsche Kartoffelpüree, ohne etwas von dieser Stärke, Sie am Ende mit einer pastösen, gummiartigen Schale. Einweichen Kartoffeln in Wasser über Nacht beseitigt einige Amylose, aber der Trick, um zu arbeiten, müssen Sie die Kartoffeln in etwa 1-Zoll-Stücke, die eine optimale Menge an Fläche macht geschnitten. Aus Sicherheitsgründen sollten genießen Sie die Kartoffeln in den Kühlschrank und die Weichzeit zu begrenzen, über Nacht, höchstens - wenn auch nur ein paar Stunden funktioniert der Trick
    Erstellen Sie ein Argument

  • <. p> Einweichen gibt nur einen Weg, um Kartoffeln zu einer wenig klebrig Amylose zu befreien. Für eine wohl schnellere Methode, waschen in Scheiben geschnittenen Kartoffeln nach dem Ankochen oder Dämpfen sie aber, bevor Sie sie durch unter kaltem Wasser läuft sie für ein paar Sekunden zerdrücken. Wie Einweichen über Nacht - - zielt auf die stärkehaltigen Innenseiten der spuds Dieser Wasch nicht Waschen der Kartoffelschalen, wie sie zu ersetzen. Für zusätzliche Versicherung, folgenden beiden Methoden tut nicht weh. Versuchen Einweichen der Kartoffeln über Nacht, Reinigung, Schneiden und Ankochen die Knirpse, dann hielt sie unter fließendem Wasser kühlen für ein paar Sekunden, bevor vollständig kochen sie.
    A Taste for Nutrition
  • < p> Neben den Auswirkungen Einweichen und Spülen haben auf die Textur von Kartoffelpüree, diese Methoden Nährstoffgehalt betreffen. Einweichen können Kartoffeln von Nährstoffen zu untergraben. Um diese Nährstoffe zu erhalten und sich dem Geschmack der Maische, parboil die Kartoffeln auf Lager nicht Einweichen. Für eine dezent süßen Geschmack, parboil die Kartoffeln in der Milch. Unabhängig von Ihrer prep Methoden, lassen Sie die Haut auf, während Kochen oder Ankochen, so viele Nährstoffe wie möglich zu erhalten. Wenn Sie mit einer der folgenden Methoden zu gehen, denken Sie daran, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
    Mehr Tater Tricks

  • Für eine noch glattere, cremiger Kartoffeln , kochen Sie die Scheiben in einer Mischung aus Milch und Sahne nach dem Ankochen und ausspülen. Verschiedene Gäste bevorzugen verschiedene Texturen und Konsistenzen, so experimentieren mit einer Kombination der Glättungsmethoden - einschließlich Einweichen, Spülen und Simmering - bis Sie die tater Tricks, die die Arbeit für Sie zu finden. Kartoffeln Nicht einweichen, bevor Braten; die Stärke Sie für Kartoffelpüree entfernen möchten tatsächlich hilft Pfannengerichte erreichen ihre maximale Knusprigkeit.

    • Previous:

    Next:

    Essen & Trinken

    Kochtechniken

    Kochtechniken

    https://www.drinkfood.biz/de © Essen & Trinken