Während der Wahl ob zu Wasser oder Milch oder andere Flüssigkeiten auf die Eier hinzufügen, liegt bei Ihnen zu machen, viele Köche empfehlen Wasser, als es macht ein Omelett flauschigere. Als das Wasser erwärmt, gibt er Dampf, die bläht die Eier, wie sie kochen, so dass das fertige Omelett mehr Höhe und Luftigkeit. Milch verleiht Cremigkeit zu einem Omelett, aber zu viel kann sie laufende und wässrig zu machen, wenn die Milchfeststoffen zu trennen von der Flüssigkeit während des Kochens. Keine Flüssigkeiten jeglicher Art in der Herstellung einer klassischen Französisch Omelett, deren einzige andere Zutaten sind Salz und Pfeffer und was auch immer Sie verwenden Füllungen verwendet wird. Wenn Sie sich entscheiden, um Wasser zu verwenden, es auf die Eier hinzufügen, bevor sie zu schlagen und übernehmen sie vollständig, mit einem Verhältnis von 1 Esslöffel Wasser für 2 oder 3 große Eier.
Erstellen einer Grund Omelett szmtag

Haben Sie die Pfanne bereit durch Erhitzen von 1 Esslöffel Butter oder Olivenöl, bis es heiß, aber nicht zu rauchen ist. Heben Sie die Pfanne in einem Winkel zur Beschichtung der Boden und die Seiten mit Butter und Eier hinzufügen, alles auf einmal. Kippen Sie die Pfanne wieder auf die Eier gleichmäßig zu verteilen und geben Sie es etwa 50 bis 60 Sekunden zu starten Setzen Sie die Kanten. Arbeiten schnell, rühren Sie die Mitte der Omelette, wo die Mischung noch feucht und locker, und sanft bringen die Außen gekocht Kanten in Richtung der Mitte, so dass ungekocht Teile der heißen Oberfläche der Pfanne, um zu erreichen. Wackeln die Pfanne ermöglicht auch mehr selbst kochen, und Sie werden den Effekt das Wasser wie die Omelette bläht sich von den Rändern in bemerken.
Technique

Die Vorgehensweise für die Herstellung von Omeletts ist die gleiche, egal welche Flüssigkeit Sie verwenden, als auch, wenn Sie die klassische Version ohne Flüssigkeit. Bei der Verwendung von Milch, wischen sie in die Eier, bis sie vollständig aufgenommen wird. Um den klassischen Französisch Omelett machen, einfach zu peitschen die Eier schaumig rühren und Saison mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Sobald die Eier gemischt werden, sollte die gesamte Kochvorgang selbst von Anfang bis Ende nicht mehr als zwei Minuten in Anspruch nehmen, und es ist in Ordnung, wenn die Mitte der Omelette scheint immer noch zu feucht sein, da es auch weiterhin aus dem Rest etwas länger kochen Wärme, wenn Sie es über falten zum Servieren.
Abfüll- und Finishing

Füllen Sie die Omelette einmal die Kanten sind trocken und gut definiert, aber das Zentrum ist immer noch ein wenig locker und nass. Die Füllung Möglichkeiten sind endlos und umfassen gedünstetes Gemüse wie Spargel oder Brokkoli, Hackfleisch Zwiebeln oder Paprika, in dünne Scheiben geschnitten Champignons oder geriebenem Käse. Platz Füllungen im mittleren Drittel des Omelett und falten eine der äußeren Kanten in. Kippen Sie die Pfanne und schieben Sie das Omelett auf einen Teller, ein Umkippen in der letzten Minute, so dass das Omelett ist offenen Seite nach unten und sofort servieren.