Traditionell wird gebratenes Huhn mit einem frittieren Verfahren zubereitet. Butter ist nicht geeignet für diese Technik, weil es einen niedrigen Rauchpunkt, bei etwa 350 Grad Celsius, was bedeutet, dass es anfangen zu rauchen und zu brennen, da es heiß genug, um frittieren die Hähnchenteile. Helle Öle, wie Erdnussöl oder Rapsöl sind besser geeignet für Frittieren, weil sie eine höhere Rauchpunkt von mehr als 400 F. Die Menge des Öls benötigt wird, hängt von den Abmessungen des Kochgefäßes; Füllen Sie einen Topf oder tiefseitige Pfanne nicht mehr als zur Hälfte mit Öl und braten Sie nur ein paar Stücke zu einer Zeit, die in Chargen Überfüllung zu vermeiden.
Braten Huhn

Braten erfordert viel weniger Öl als Frittieren, und kann eine geeignete Anwendung für Butter sein. Die besten Ergebnisse erzielen, verwenden ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenstücke, die dünn zerstoßen wurden; Diese Vorbereitung wird es dem Huhn, schnell zu kochen, bevor die Butter eine Chance hat, zu verbrennen. Verwenden Sie die gleiche Menge Butter, wie Sie es Öl; einer großen Pfanne erfordert etwa eine Tasse oder zwei Stöcken, von Butter zu vier Hähnchenbrust anbraten. Wenn sich herausstellt, dass das Huhn braucht mehr Zeit, um zu kochen, aber die Butter bereits begonnen hat zu brennen, übertragen Sie das Huhn auf ein Backblech mit einer Drahtzahnstange montiert und fertig garen Sie das Huhn in den Ofen.

Ofen-Fried Chicken

Ein alternatives Verfahren zur Herstellung von gebratenes Huhn ist, das Gerät zu verwenden, wodurch die Notwendigkeit für Butter oder Öl. Für die meisten flavorful Ofen gebratenes Huhn, marinieren Sie zuerst die Hähnchenteile; Buttermilch ist ein großer Marinade, denn es fügt Geschmack und Zartheit des Fleisches, aber stellen Sie sicher, dass die Beschichtung gut gewürzt. Sie würden den Ofen auf eine hohe Temperatur vorzuheizen, um eine knusprige, braune außen zu gewährleisten, und dann backen Sie das Huhn auf einem Kuchengitter, um den Boden ab, matschig zu verhindern.
Butter

Durch das Entfernen der Milchfeststoffe und Feuchtigkeit, werden Sie bekommen geklärt Butter, die Rauchpunkt der Butter bis etwa 400 F. erhöhen wird, ist jedoch Frittieren Huhn in Butterschmalz unpraktisch für die meisten, weil es viel Zeit benötigt und eine große Menge von Butter - müssen Sie mit etwa 25 Prozent mehr Butter zu starten, als Sie am Ende mit möchten. Versuchen Sie es mit Butterschmalz zum Braten, aber bedenken Sie, dass es nicht die gleiche reiche, Unterschrift Geschmack als normale Butter.